Ντομάτα-σκόρδο σούπα με μάραθο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μεσαία λάμπα μάραθου με κορυφές
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, τεταρτημόρια και λεπτές φέτες
• 10 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 28 ουγκιά μπορεί ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να μειωθεί-ζωμό κοτόπουλου κοτόπουλου
• 1 8 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ζεστό χυμό λαχανικών ή κανονικό χυμό λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό ή ιταλικό καρύκευμα, συνθλίβονται

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε τις φτερωτές κορυφές του μάραθου. Κρατήστε λίγο για να γαρνίρετε τη σούπα. Αφαιρέστε τα σκληρά ή μελανιασμένα εξωτερικά φύλλα από τη λάμπα του μάραθου. Τραβήξτε και απορρίψτε το άκρο της ρίζας και τα στελέχη. Τρίμηνο του λαμπτήρα κατά μήκος. αφαιρέστε και απορρίψτε τον πυρήνα. Ψιλοκομμένο μάραθο.

• Βήμα 2

  Σε ένα 4-quart ολλανδικό φούρνο θερμότητας πετρέλαιο και το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε ψιλοκομμένο μάραθο, κρεμμύδι και σκόρδο. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, περίπου 25 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι χρυσό, ανακατεύοντας συχνά.

• Βήμα 3

  Προσθέτετε ντομάτες, ζωμό, σάλτσα ντομάτας, χυμό λαχανικών και βασιλικό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 15 λεπτά.

• Βήμα 4

  Κουλουράδικη σούπα σε κύπελλα. Γαρνίρετε με τις δεσμευμένες κορυφές μάραθου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 94 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 4 mg χοληστερόλης, 546 mg νατρίου, 14 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.