Μαρμελάδα βασιλικού ντομάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ½ κιλά ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 πακέτο 1, 75 ουγκιά κονιοποιημένη φρουτοσακχαρίτη για συνταγές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή 3 κουτάλια σούπας φρυγμένη πηκτίνη φρούτων για συνταγές χαμηλής ή μη ζάχαρης

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σπόρους, πυρήνα και ψιλοκομμένα ντομάτες. Μετρήστε 3 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες. τοποθετήστε σε ένα ανοξείδωτο χάλυβα, σμάλτο, ή σκουρόχρωμο δοχείο 6- έως 8 τεμαχίων. Φέρτε σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά. Μέτρο 3 1/3 φλιτζάνια ντομάτες. επιστροφή στο δοχείο. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού και βασιλικό.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρης και της πηκτίνης. ανακατεύετε σε μίγμα ντομάτας. Φέρτε σε πλήρη βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα ζάχαρα με 2 3/4 φλιτζάνια. Επιστρέψτε σε ένα πλήρες βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε σκληρά για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφαιρέστε γρήγορα τον αφρό με ένα μεταλλικό κουτάλι.

• Βήμα 3

  Τηγανίστε την καυτή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα μισά pint βάζα κονσερβοποίησης, αφήνοντας ένα headspace 1/4-ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.

• Βήμα 4

  Δοχεία γεμάτα βάζα σε δοχείο βρασμού νερού για 5 λεπτά (χρονοδιάγραμμα έναρξης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων. Κάνει 5 μισά pints.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 39 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 4 χλστγρ. Νατρίου, 10 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γραμμάρια ίνας, 0 γραμ. Πρωτεΐνη.