Φρυγανισμένο κέικ καρύδας με καρύδια και βακκίνια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

ΚΕΪΚ

• 2 φλιτζάνια χυμό βακκίνιο
• 1 ½ φλιτζάνια αποξηραμένα βακκίνια
• 2 ⅔ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¾ φλιτζανιού χωρίς βούτυρο, μαλακωμένο
• 1 ⅓ φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 6 μεγάλα ασπράδια αυγών
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
• ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα

ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ ΚΑΙ ΕΠΙΤΑΧΥΝΣΗ

• ¾ φλιτζανιού χωρίς βούτυρο, μαλακωμένο
• ⅓ φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας (βρείτε με ασιατικές τροφές)
• 2 κιλά ζάχαρη σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, ψημένα
• 1 ½ φλιτζάνια νιφάδα καρύδας, φρυγανισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Λίπος και αλεύρι τρία κύπελλα κέικ 9-ιντσών? αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρτε το χυμό των βακκίνιων στο βρασμό. προσθέστε τα αποξηραμένα βακκίνια και μετά επιστρέψτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. καλύψτε και αφήστε να παραμείνει τουλάχιστον 20 λεπτά. Διοχετεύω.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε δύο ράφια στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το βούτυρο 3/4 φλυτζανιών και το κοκκοποιημένο ζάχαρο. χτύπησε με ηλεκτρικό μίκτη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτό. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπάτε στα ασπράδια αυγών, βανίλια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας. Με χαμηλή ταχύτητα και με τρεις προσθήκες, χτυπάτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ζάχαρης, εναλλάσσοντας με το βουτυρόγαλα μέχρι να συνδυαστούν. Διαμοιράστε ομοιόμορφα το κτύπημα ανάμεσα στα παρασκευασμένα τηγάνια *.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε τα κέικ για 18 έως 20 λεπτά, μέχρι να βγει ένα καθαρό ξύλινο πιάτο στο κέντρο κάθε κέικ. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα συρτάρια καλωδίων για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τα τηγάνια. δροσερά κέικ εντελώς πάνω σε συρμάτινα ράφια.

• Βήμα 5

  Για το πάγωμα, σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτύπησε 3/4 φλιτζάνι βούτυρο με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι ομαλή. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια ζάχαρης σε σκόνη, χτυπάτε καλά. Σιγουρευτείτε αργά σε γάλα καρύδας και εκχύλισμα καρύδας. Σταδιακά κτυπήστε στην υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη μέχρι να αφαιρεθεί (χτυπηθεί στο γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, αν ο παγετός φαίνεται ξηρός).

• Βήμα 6

  Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε μια πλάκα κέικ. Διαδώστε το με ένα τρίτο του πάγου. Διαδώστε τα βακκίνια στο πάγωμα. Τοποθετήστε ένα δεύτερο στρώμα κέικ σε γέμιση από βακκίνιο. Διαδώστε το με το ένα τρίτο του πάγου, στη συνέχεια με τα 2/3 φλιτζάνι καρύδια και το 1/2 φλιτζάνι της καρύδας. Κορυφή με το υπόλοιπο στρώμα. Διαδώστε με τον εναπομένοντα παγετό. Κορυφή με τις υπόλοιπες καρύδες και τα καρύδια.

*

Τοποθετήστε ένα μπολ σε μια κλίμακα κουζίνας και μηδενίστε την κλίμακα. Ζυγίστε το κτύπημα στο μπολ. Τοποθετήστε ένα προετοιμασμένο τηγάνι κέικ στην κλίμακα και μηδενίστε την κλίμακα. Προσθέστε το ένα τρίτο του κτύπου κατά βάρος στο δοχείο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τηγάνια και το κτύπημα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 608 θερμίδες (16 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 46 mg χοληστερόλης, 174 mg νατρίου, 88 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 68 g ζάχαρης, 6 g πρωτεΐνης.