Αυτά τα μούρα θα κάνουν την επιλογή, την αποθήκευση, το πλύσιμο και το πάγωμα τόσο ευκολότερο. | καλύτερα σπίτια και κήποι

Τα φρέσκα μούρα είναι ένα από τα καλύτερα μέρη του καλοκαιριού! Μόλις ο καιρός αρχίσει να ζεσταίνεται, προσβλέπουμε σε φρέσκες φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα και όλες τις συνταγές μούρων που μπορείτε να φτιάξετε μαζί τους. Για να σας βοηθήσουμε να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχή των μούρων κάθε χρόνο, συνθέσαμε τις κορυφαίες συμβουλές μας για την επιλογή μούρων στο κατάστημα, το πλύσιμο, την αποθήκευση και τη διατήρησή τους για τους επόμενους μήνες.

Ακούστε αυτή την ιστορία στο Alexa ή στο Google Home!

Επιλέγοντας τα καλύτερα μούρα

Ενώ είναι μια απόλαυση ότι κάποια μούρα είναι διαθέσιμα σε παντοπωλεία όλο το χρόνο, μούρα είναι εποχιακά φρούτα και θα είναι πιο άφθονα, λιγότερο δαπανηρή, και συνήθως καλύτερα γευσιγνωσία όταν σε σεζόν. Σε γενικές γραμμές, τα μούρα είναι καλύτερα όταν ο καιρός είναι ζεστός. Κατά την αγορά, επιλέξτε μούρα που είναι παχουλά, τρυφερά και λαμπερά. Αποφύγετε τα δοχεία που είναι υγρά ή λεκιασμένα, τα οποία μπορεί να είναι σημάδια υπερβολικού φρούτου. Αφαιρέστε και απορρίψτε τυχόν μούχλα ή μούρα μούρα έτσι καλουπιών δεν θα εξαπλωθεί σε άλλα μούρα. Εάν συλλέγετε ή καλλιεργείτε τη δική σας, επιλέξτε μούρα που χωρίζονται εύκολα από τους μίσχους τους. Σε αντίθεση με ορισμένα φρούτα, τα μούρα γενικά δεν ωριμάζουν ή παίρνουν πιο γλυκά μετά τη συλλογή. Εδώ είναι που μερικά από τα πιο δημοφιλή μούρα είναι σε εποχή:

• Βατόμουρα: Ιούνιο έως Αύγουστο
• Βακκίνια: Τέλη Μαΐου έως Οκτώβριο
• Boysenberries: Τέλος Ιουνίου έως αρχές Αυγούστου
• Σμέουρα: Μάιο έως Σεπτέμβριο
• Φράουλες: Απρίλιος έως Ιούνιος

Πώς να αποθηκεύσετε τα μούρα

Εάν σχεδιάζετε να φάτε τα μούρα σας μέσα σε λίγες μέρες, ψύξτε τα άπλυτα μούρα, χαλαρά καλυμμένα, σε ένα μόνο στρώμα. Το γεμίζοντας πάνω από το άλλο μπορεί να συντρίψει τα μούρα.

• Για τις φράουλες και τα βακκίνια, φυλάξτε στο ψυγείο έως και πέντε ημέρες.
• Για τα βατόμουρα, τα σμέουρα και τα boysenberries, φυλάξτε στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες

Πώς να πλένετε τα μούρα

Επειδή τα μούρα είναι τόσο ευαίσθητα, μην τα πλένετε μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε, ή μπορούν να σπάσουν και να πάρουν μουνί.

• Για τις φράουλες, τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε απαλά με δροσερό νερό πριν αφαιρέσετε τους μίσχους. Εάν αφαιρέσετε τους μίσχους πριν το πλύσιμο, μπορεί να επηρεαστεί περισσότερο το νερό από την υφή και τη γεύση των μούρων.

• Για τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα μούρα και τα βατόμουρα, μην ξεπλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό επειδή η πίεση μπορεί να τα συντρίψει. Αντ 'αυτού, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αφαιρέστε απαλά το σουρωτήρι στο νερό και στη συνέχεια αφήστε τα μούρα να στραγγίσουν.

Δοκιμή κουζίνας δοκιμής: Εάν είστε ανένδοτοι για τα προ-πλύσιμο μούρα και θέλετε να αποθηκεύσετε πλυμένα μούρα στο ψυγείο, θα διαρκέσει περισσότερο, αν τα ξεπλύνετε με λίγο ξύδι μηλίτη μήλου εκτός από το νερό. Γεμίστε ένα μπολ με τρία φλιτζάνια νερό και ένα φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου, στη συνέχεια ρίξτε τα άσπρα μούρα και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας. Επαναλάβετε με καθαρό νερό όπως παραπάνω για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μούρα με γεύση με ξύδι.

• Για να στεγνώσει όλα τα είδη των μούρων, μετά από το πλύσιμο, απλώστε προσεκτικά τα μούρα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο ή ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες. Πετάξτε τα μούρα στεγνά με μια άλλη χαρτοπετσέτα. Ξεκινήστε να τρώτε!

Πώς να παγώσετε τα μούρα

Τα μούρα καταψύχονται καλά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα για λιωμένες ή αποψυγμένες για χρήση σε ψήσιμο και σάλτσες. Κατά την απόψυξη, τα μούρα τείνουν να χάνουν το σχήμα τους καθώς και μερικοί από τους χυμούς τους, οπότε τοποθετήστε τους σάκους καταψύκτη των μούρων σε ένα ταψί ή σε ένα μπολ για να ξεπαγώσουν σε περίπτωση που οι σάκοι διαρρεύσουν.

• Πλύνετε τα μούρα και στεγνώστε όπως καθοδηγείται παραπάνω. Τοποθετήστε ολόκληρα τα μούρα σε ένα φύλλο ψησίματος και παγώστε μέχρι στερεά ή μέχρι μερικές ημέρες. Αυτό κρατά τα μούρα χαλαρά και κάνει τη μέτρηση και την απόψυξη ευκολότερη.

Δοκιμή κουζίνας Συμβουλή: Για τις φράουλες, ίσως θελήσετε να γεμίσετε τα μούρα πριν την κατάψυξη. Εάν προτιμάτε να φέρετε τις φράουλες πριν από την κατάψυξη, παραλείψτε το βήμα κατάψυξης παραπάνω, το οποίο είναι για ολόκληρα μούρα, και παγώστε όπως αναφέρεται παρακάτω.

• Μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μούρα στις σακούλες κατάψυξης ή στα δοχεία κατάψυξης. Αφήστε λίγο χώρο στο πάνω μέρος της τσάντας ή του δοχείου, επειδή τα μούρα ενδέχεται να επεκταθούν λίγο. Επισημάνετε τις τσάντες ή τα δοχεία με το όνομα του μούρου, την ημερομηνία κατάψυξης και το ποσό.

Δοκιμάστε την κουτάλα κουζίνας: Μετρήστε τα μούρα με ένα δοσιμετρικό κύπελλο καθώς τα τοποθετείτε στις σακούλες ή τα δοχεία και γράψτε την ποσότητα σε φλιτζάνια σε κάθε σακούλα ή δοχείο. Όταν χρειάζεστε μούρα για μια συνταγή, θα ξέρετε πόσα έχετε διαθέσιμο.

• Τοποθετήστε σακούλες των μούρων επίπεδη στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τις σακούλες σε δίσκο ή φύλλο ψησίματος πρώτα για να εξασφαλίσετε μια επίπεδη επιφάνεια. Προσθέστε τσάντες ή δοχεία μούρων στον καταψύκτη σε παρτίδες για να βεβαιωθείτε ότι παγώνουν γρήγορα και αφήστε χώρο γύρω από το καθένα για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα. Μπορείτε να στοιβάζετε τις σακούλες ή τα δοχεία μόλις καταψυχθούν τα φρούτα.
• Καταψύξτε τα μούρα για έως και 6 μήνες.

Κατάψυξη με πακέτο ζάχαρης

Μπορείτε επίσης να γλυκάνετε τα μούρα πριν την κατάψυξη. Εάν χρησιμοποιείτε φράουλες, φέτα εάν επιθυμείτε. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα φρούτων στην τσάντα ή το δοχείο κατάψυξης και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη. Επαναλάβετε τη στρώση, αφήνοντας λίγο χώρο στο πάνω μέρος της τσάντας ή του δοχείου. Καλύψτε και αφήστε τα φρούτα να σταθούν περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ζουμερό. Σφραγίστε και καταψύξτε όπως αναφέρεται παραπάνω.

Με αυτές τις συμβουλές κάτω από τη ζώνη σας, μπορείτε να κάνετε τις καλύτερες πίτες μούρων, συνταγές φράουλας, επιδόρπια βατόμουρου και άλλες απολαύσεις φρούτων που είχατε ποτέ αυτό το καλοκαίρι. Τα μούρα δεν είναι τα μόνα φρούτα που αγαπάμε το σνακ το καλοκαίρι (και όλο το χρόνο). Μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να παγώσετε τα ροδάκινα για αργότερα, και έχουμε περισσότερες συμβουλές για την επιλογή των καλύτερων καρπών στο κατάστημα και την αγορά των αγροτών, συμπεριλαμβανομένης της επιλογής του τέλειου καρπούζι. Οι καλοκαιρινοί μήνες είναι μερικά από τα καλύτερα για τη συλλογή και τη διατήρηση φρέσκων φρούτων, οπότε γυαλίστε τις γνώσεις σας τώρα!