Γλυκό και αλμυρό ψωμί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ζύμη ψωμιού ζαχαροπλαστικής 16 καραβιών
1 βούτυρο παγωμένη άσπρη ψωμί 16 ουγκιών
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένες σταφίδες
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
½ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
1 αυγό
1 κουταλιά νερό
Θαλασσινό αλάτι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Λιπάνετε δύο σκεύη ψωμιού 9x5x3-ιντσών. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τις σταφίδες, τα πεκάν και την κανέλα. Διαχωρίστε το μισό σκεύος ζύμης σίτου. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε το μισό σε ορθογώνιο 9x8 ιντσών. ψεκάστε ομοιόμορφα με το ήμισυ του μείγματος σταφίδας και πιέστε στη ζύμη. Ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά, κυλήστε το ορθογώνιο σε ένα σχοινί, πιέζοντας τις άκρες για να σφραγιστεί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη σίτου και με το υπόλοιπο μείγμα σταφίδας.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τη λευκή ζύμη ζύμης στο μισό. Σε ένα κύπελλο κρέμας συνδυάζουν δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε το μισό σε ορθογώνιο 9x8 ιντσών. ψεκάστε ομοιόμορφα με το ήμισυ του μείγματος πιπεριάς. Ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά, κυλήστε το ορθογώνιο σε ένα σχοινί, πιέζοντας τις άκρες για να σφραγιστεί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη λευκή ζύμη και με το υπόλοιπο μίγμα πιπεριάς. Σε ένα άλλο μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το αυγό και το νερό. Βουρτσίστε τα τέσσερα σχοινιά με μείγμα αυγών. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε τα λευκά σχοινιά με θαλασσινό αλάτι.
Βήμα 3
Περιστρέψτε ένα σιτάρι και ένα άσπρο σχοινί μαζί για να σχηματίσουν ένα ψωμί, πιέζοντας τα άκρα μαζί για να σφραγίσουν. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα δύο σχοινιά. Τοποθετήστε κάθε φραντζόλα σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά).

Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψήστε, ακάλυπτα, για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ακουστεί το ψωμί κοίλο όταν χτυπηθεί.

Συμβουλές

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στα Βήματα 1 έως 3, εκτός από τη διαμόρφωση της ζύμης και την χαλαρή κάλυψη, ψύξτε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Αφήνουμε να σταματήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν ψήσουμε. Ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 4.