Γλυκό πατατοσαλάτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 μεσαίες γλυκοπατάτες (4 λίβρες), αποφλοιωμένες και σε κύβους (περίπου 12 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα ή σάλτσα σαλάτας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού
• ⅔ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 2 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες σέλινο
• ½ φλιτζάνι απογυμνωμένα αποξηραμένα βερίκοκα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν, ψημένα
• 1 8 ουγκιά μπορεί ανανάς tidbits (πακέτο χυμού), στραγγισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα καλυμμένο ολλανδικό φούρνο, μαγειρέψτε τις γλυκοπατάτες σε αρκετό βραστό νερό για να καλύψετε για 8 έως 10 λεπτά ή μόλις οι πατάτες είναι τρυφερές. Αδειάστε και κρυώστε ελαφρά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για ντύσιμο, σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε μαγιονέζα, φλούδα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκάλι, αλάτι, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε σε σέλινο και αποξηραμένα βερίκοκα. Προσθέστε γλυκές πατάτες. ρίξτε απαλά το παλτό. Κάλυψη και ψύξη για 8 έως 24 ώρες.

• Βήμα 3

  Πριν το σερβίρετε, ανακατεύετε καρύδια και ανανά. Κάνει 16 με 20 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 180 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 5 mg χοληστερόλης, 239 mg νατρίου, 22 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.