Γλυκό τυρί καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 8 κουτιά μασκαρπόνης ή τυρί cottage
1 κουταλιά μέλι
1 κουταλιά της σούπας γάλα
½ κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλοιό λεμονιού ή ψιλοκομμένο λεβέντι
¼ κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο, θρυμματισμένο
¾ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 αυγό λευκό
¾ γάλα φλιτζάνι
1 κρόκο αυγού
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι από καρύδι ή λάδι φουντουκιού
1 ½ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
1 φλιτζάνι πράσινα σταφύλια χωρίς φέτες, κομμένα σε φέτες
Ζάχαρη άχνη

Κατευθύνσεις

Πλήρωση:

Βήμα 1
Για τη συμπλήρωση, σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης χτύπησε μαζί το τυρί mascarpone, το μέλι, το 1 κουταλιά της σούπας γάλα, το φλοιό λεμονιού ή τη φραγκόκο και το σπόρο γλυκάνισου. Κάλυμμα; αφήνω στην άκρη.

Blintzes:

Βήμα 1
Για μπεντς, ανακατέψτε αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης χτυπάτε ασπράδι αυγού με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε το γάλα 3/4 φλυτζανιών, τον κρόκο αυγού, το καρύδι ή το φουντούκι, το κοκκοποιημένο σάκχαρο και τη βανίλια. Χτυπάμε με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε μίγμα αλεύρων. κτύπησε ακριβώς μέχρι το μείγμα είναι ομαλό. Αναδιπλώστε σε χτυπημένο λευκό αυγό (η υφή πρέπει να είναι αυτή ενός κρέμα γάλακτος).
Βήμα 3
Ψεκάστε ένα πιατέρ ή μια κατσαρόλα με μη σπρέι ψεκασμού. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά 1 έως 2 λεπτά. Για κάθε μπεντς, ρίχνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας πάνω στο ταψί. Γυρίστε γρήγορα το κτύπημα σε κύκλο 4- έως 5 ιντσών.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε το τηγάνι μπίντζ για 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ανοιχτό καφέ. Γυρίστε απαλά με μια σπάτουλα. μαγειρέψτε τη δεύτερη πλευρά για 15 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το τηγάνι blintz σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα για να κάνετε 10 έως 12 μπεντζτζες. (Μπορεί να μαγειρεύετε έως και 3 ή 4 μπεντζτζες κάθε φορά σε μια μεγάλη κατσαρόλα.) Τοποθετήστε μια στεγνή πετσέτα χαρτιού ανάμεσα σε κάθε στρώση των τηγανιών blintz. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό.
Βήμα 5
Για να σερβίρετε, κουτάλι 1 ελαφρώς στρογγυλεμένη κουταλιά της σούπας μείγμα τυριών σε τηγανίτα ακριβώς κάτω από το κέντρο. Διπλώστε το κάτω μέρος της τηγανίτας πάνω από το γέμισμα. Διπλώστε τις πλευρές και, στη συνέχεια, ανασηκώστε. Τοποθετήστε τις μπεντζτζες, με ραφή προς τα κάτω, σε μεμονωμένες πλάκες επιδόρπιο. Κορυφή με σταφύλια. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνει 10 έως 12 μερίδες.