Για έναν επιτυχημένο κύλινδρο κέικ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Τα συστατικά πρέπει να μετρούνται με ακρίβεια. Για τα ξηρά συστατικά χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι μέτρησης ή ένα κουτάλι που είναι η ακριβής χωρητικότητα που θέλετε να μετρήσετε. Για τα υγρά, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο ή διαυγές πλαστικό κύπελλο μέτρησης σε επίπεδη επιφάνεια. Βεβαιωθείτε ότι το μάτι σας είναι επίπεδο με το σήμα που θέλετε να διαβάσετε.

• Δεν χρειάζεται να καθαρίζετε το αλεύρι πριν το μετρήσετε, αλλά ανακατέψτε το αλεύρι για να το φωτίσετε πριν το κουτάρετε απαλά σε ένα ξηρό δοχείο μέτρησης.
• Οι κρόκοι αυγών πρέπει να χτυπηθούν με ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει παχύ και χλωμό λεμόνι.

Είναι σημαντικό να ρίξετε το κέικ όταν είναι ακόμα ζεστό. Ξεκινήστε από μια μικρή πλευρά και χαλαρά ανασηκώστε το κέικ και πετσέτα μαζί. Η πετσέτα κρατά το κέικ από το να κολλήσει στον εαυτό του καθώς δροσίζει. Η σκόνη ζάχαρης που πασπαλίστηκε στην πετσέτα εμποδίζει την πετσέτα να κολλήσει στην τούρτα.

Όταν το κέικ έχει κρυώσει σε μια σχάρα σύρματος, ξετυλίξτε απαλά. Διαδώστε το κέικ με την επιθυμητή γέμιση. Τυλίξτε το ξανά χωρίς την πετσέτα.