Γεμιστό χοιρινό φιλέτο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Κεράσι και άγριο ρύζι γεμιστό ή σπανάκι και βερίκοκο γεμιστά
• 1 3 λίβρες χοιρινό ψητό χοιρινό ψητό χοιρινό (ενιαίο φιλέτο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι νερό
• ⅓ κρύο νερό κρύο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Σπασμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)
• Φρέσκα ολόκληρα κόκκινα κεράσια ή φρέσκα βερίκοκα (προαιρετικά)
• Αποφλοιωμένα φρέσκα θυμάρι θυμάρι (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε Cherry και Wild Rice Γεμιστά. αφήνω στην άκρη. Κόψτε το λίπος από χοιρινό. Πετάξτε το κρέας κάνοντας μια κατά μήκος τομή του κρέατος, κόβοντας σε απόσταση 1/2 ίντσας από τις άλλες πλευρές. απλώστε ανοιχτό. Τοποθετήστε το μαχαίρι στο V της τομής και κόψτε οριζόντια στην επιφάνεια κοπής και μακριά από την κεντρική κοπή σε απόσταση 1/2 ίντσας από την άλλη πλευρά του κρέατος. Επαναλάβετε στην αντίθετη πλευρά του V. Spread ανοιχτό κρέας. Καλύψτε το ψητό με πλαστικό περιτύλιγμα. Εργασία από το κέντρο (παχύτερο μέρος) έως τις άκρες, λίβρα με επίπεδη πλευρά κούρεμα κρέατος έως ότου το κρέας είναι ομοιόμορφο πάχος 1/2 έως 3/4 ίντσας. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα. Βάλτε το κρέας στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Διαδώστε ομοιόμορφα το παραγέμισμα πάνω από το κρέας. Τυλίξτε το κρέας σε μια σπείρα, ξεκινώντας από μια μικρή πλευρά. Τυρίστε τη φρυγανιά σε τρία ή τέσσερα μέρη με βαριά κορδέλα κουζίνας 100% βαμβακιού. Τοποθετήστε το ψητό σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Πασπαλίζουμε με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος που βρίσκεται στο φούρνο στο κέντρο του ψητού. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 1 ώρα έως 1 1/2 ώρες ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο στους 145 ° F, καλύπτοντας τα άκρα του κρέατος μετά από 45 λεπτά για να αποφύγετε το στέγνωμα. Μεταφέρετε το ψητό σε μια πιατέλα που σερβίρει. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. ας σταθεί κατά την προετοιμασία του σάλτσα.

• Βήμα 3

  Για την κατσαρόλα, προσθέστε το 1 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι ψησίματος, χρησιμοποιώντας ένα καλώδιο σύρματος για να ανακατεύετε και να ξύσετε τα μαύρα κομμάτια. Σε μια μικρή κατσαρόλα πιέστε μαζί το 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό και το αλεύρι. Ανακατέψτε σε χυμούς από τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Γευτείτε τη γεύση με επιπλέον αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε το σάλτσα με σπασμένο μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε τη χορδή από το ψητό χοιρινό. απορρίπτω. Φέτα φέτας. σερβίρετε με σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με κεράσια και / ή ξεφλουδισμένα φρέσκα θυμάρι θυμάρι.

Για να βγείτε μπροστά:

Προετοιμάστε το γέμισμα και πεταλούδα το ψητό. Κάλυμμα και ψύξη ξεχωριστά για έως και 24 ώρες. Γεμίστε το χοιρινό και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Γεμιστό χοιρινό με σπανάκι και βερίκοκο

Ανάλυση διατροφής ανά μερίδα με σπανάκι Βερίκοκα Γεμιστά: 326 θερμίδες, 39 g πρωτεΐνη, 11 g υδατάνθρακες, 13 g συνολικό λίπος (4 g κορεσμένο λίπος), 105 mg χοληστερόλης, 3 g ινών, 4 g συνολική ζάχαρη, 115% βιταμίνη Α, 42% Βιταμίνη C, 385 mg νατρίου, 17% ασβέστιο, 23% σίδηρος

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 324 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 105 mg χοληστερόλης, 412 mg νατρίου, 19 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 9 g σακχάρου, 37 g πρωτεΐνης.

---

Cherry και άγρια ​​ρύζι γεμιστά

Συστατικά

• ⅓ φλιτζάνι άγριο ρύζι
• 1 ¼ φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¾ φλιτζάνι χοντροκομμένα αποξηραμένα κεράσια
• 6 ουγκιά χονδροειδές χοιρινό λουκάνικο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε το ρυζό ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαριστεί. διοχετεύω. Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε ρύζι, νερό, δεντρολίβανο και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 40 έως 45 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα κεράσια. αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το λουκάνικο και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει το λουκάνικο και το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. αποστειρώστε το λίπος. Ανακατέψτε με μαϊντανό, θυμάρι και μαύρο πιπέρι. Εάν είναι απαραίτητο, αποστραγγίστε το μείγμα ρυζιού. Ανακατέψτε το μείγμα μαγειρεμένου ρυζιού σε μίγμα λουκάνικου.

---

Σπανάκι και Βερίκοκο

Συστατικά

• 12 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένα φρέσκο ​​σπανάκι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ασκαλώνια (2 μεσαία) ή κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 ουγκιά ψιλοκομμένο προσούτο
• ½ φλιτζάνι απογυμνωμένα αποξηραμένα βερίκοκα
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψημένα πεκάν
• ½ φλιτζάνι τυρί Gruyere ή τυρί Ελβετίας (2 ουγγιές)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα μαγειρέψτε σπανάκι σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Στραγγίστε καλά, πιέζοντας την περίσσεια υγρού. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας, χοντροκομμένα σπανάκι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε ασκαλώνια και το σκόρδο σε καυτό λάδι για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να γίνουν μαλακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη για 5 λεπτά. Ανακατεύετε σε σπανάκι, προσκήτου, βερίκοκα, πεκάν και Gruyere.