Μπριζόλα με σκουός και ρόκα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί ή λευκό βαλσαμικό ξύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού kosher ή θαλασσινό αλάτι ή 1/4 κουταλιού της σούπας. άλας
• ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μέτρια κίτρινη καλοκαιρινή κολοκύθα ή κολοκυθάκια, πολύ λεπτή σε φέτες
• 1 φλιτζάνι squash μωρό, μισή
• 1 φλιτζάνι κίτρινο ή κόκκινο αχλάδι ή ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο πιπέρι
• 4 αποξηραμένες μπριζόλες μπριζόλα κοτόπουλου, κομμένες 3/4 έως 1 ίντσα πάχους (σύνολο 2-1 / 2 έως 3 λίβρες)
• Θαλασσινό αλάτι, αλάτι kosher ή αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 5 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένα ρόκα ή σπανάκι μωρών
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα ιταλικά (επίπεδη) μαϊντανός

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μπολ συνδυάστε το ξύδι, το σκόρδο και το αλάτι του 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Κάλυμμα; αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Ανακατέψτε στο ελαιόλαδο. Προσθέστε κίτρινα και μωρά πατστυπανικά κολοκυθάκια, ντομάτες και γλυκιά πιπεριά. Πετάξτε απαλά. Αφήνω στην άκρη. Ψωμιού εποχής με επιπλέον αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το ρόκα και το μαϊντανό στο μείγμα ντομάτας. ρίξτε απαλά για να συνδυάσετε? σερβίρετε με ψητές μπριζόλες. Κάνει 4 μερίδες.

Για σχάρα με κάρβουνο:

• Βήμα 1

  Ψησταρίστε τις μπριζόλες σε ράφι ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες στην επιθυμητή ομοιότητα, γυρίζοντας μια φορά στο μέσο. Αφήστε 8 έως 12 λεπτά για μέτρια σπάνια (145 βαθμοί F), 10 έως 15 λεπτά για μέσο (160 βαθμοί F).

Για το A Gas Grill:

• Βήμα 1

  Για μια σχάρα αερίου: Προθερμάνετε τη σχάρα. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Τοποθετήστε το μπριζόλα στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα. Κάλυμμα και σχάρα όπως παραπάνω.

Δοκιμή κουζίνας:

Το ρόκα, μια πράσινη σαλάτα, προσθέτει μια πιπεράτη νότα σε αυτό το πιάτο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 602 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 19 g μονοακόρεστα λιπαρά), 165 mg χοληστερόλης, 470 mg νατρίου, 6 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 1 g σακχάρου και 59 g πρωτεΐνης.