Πιάτα πρωινού σκουός | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 2 λίβρα κολοκυθάκια, μισά και σπόροι *
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 4 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια μικτά μούρα, όπως τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα σμέουρα και / ή τις μισές φράουλες
• ¼ φλιτζάνι φρυγμένο, αλατισμένο pepitas **
• 2 κουταλιές σούπας στρογγυλού σιροπιού σφενδάμου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βουρτσίστε τις πλευρές της σκουός με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα μισά του κομματιού, κομμένα προς τα κάτω, σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι πολύ τρυφερό. Αφαιρέστε και κρυώστε ελαφρά. Βγάζετε τη σάρκα σκουός από τα δέρματα. απορρίψτε τα δέρματα.

• Βήμα 2

  Μετρήστε 2 κύπελλα σκουός και προσθέστε σε ένα μεσαίο μπολ. (Αποθηκεύστε τυχόν επιπλέον σκουός σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέχρι 3 ημέρες.) Ανακατέψτε το μπέικον, τη σκόνη τσίλι, το κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι σε κολοκύθα σε μπολ.

• Βήμα 3

  Διαχωρίστε το μίγμα σκουός ανάμεσα σε 4 κύπελλα. Κορυφή με μούρα και pepitas και ψιλοβρέχει με σιρόπι σφενδάμου.

*Υπόδειξη

Εξοικονομήστε λίγο χρόνο και χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο κολοκύθα κολοκύθα. Περάστε το βήμα 1 και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.

Μπουκάλια Πρωινού και Σκουός

Κάντε μια αλμυρή εκδοχή γεμίζοντας μείγμα σκουός με 1 αυγό, 1/4 αβοκάντο (ψιλοκομμένο ή κομμένο σε φέτες) και 2 κουταλιές της σούπας. pico de gallo. Σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.

**Υπόδειξη

Για να φτιάξετε το δικό σας σπόρους κολοκύθας, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό για να καθαρίσετε τον συνδεδεμένο πολτό. Ανακινήστε την υπερβολική ποσότητα νερού. απλώστε σπόρους σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι ή άλλα αποξηραμένα καρυκεύματα, στη συνέχεια ψήνουμε 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Οι φρυγμένοι σπόροι σκουός παράγουν επίσης ένα εξαιρετικό σνακ υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 242 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 5 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 8 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 325 χιλιοστά νάτριο, 29 γραμμάρια υδατάνθρακες, 7 γραμμάρια ινών, 14 γραμμάρια σακχάρου και 9 γραμμάρια πρωτεΐνης.