Πικάντικα λουκάνικα, μανιτάρια και ψωμάκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα χύμα ιταλικό λουκάνικο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 μέτρια φρέσκια πιπεριά jalapeño chile, σπαρμένα και ψιλοκομμένα * (προαιρετικά)
• 1 σάλτσα μαρινάρας με βάζο 24 ουγκιών
• 4 κύπελλα ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια
• ¾ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού (6)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ κούπα κτυπώντας κρέμα
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• ½ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά καρυκεύματα, συνθλίβονται
• 1 πακέτο γρήγορης προετοιμασίας (1/2 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια κομμένο καπνιστό τυρί προβολόνης (8 ουγκιές)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο λουκάνικο μάγειρας, 2 σκελίδες ψιλοκομμένα το σκόρδο και το jalapeño, αν χρησιμοποιείτε, σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το λουκάνικο δεν είναι πλέον ροζ. Αποστραγγίστε το λίπος. Ανακατεύετε σε σάλτσα μαρινάρας. Σιγοβράστε, ακάλυπτα, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε μανιτάρια, κρεμμύδια, 2 σκελίδες κιμά σκόρδου και το δεντρολίβανο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν το υγρό τους και το υγρό εξατμίζεται αφήνοντας το μίγμα σχεδόν ξηρό. Ανακατέψτε σε κτυπώντας κρέμα, κρασί και αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε μια παχιά, κρεμώδη συνοχή, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λιπάνετε ένα ωοειδές ή ορθογώνιο ταψί 3-quart. Διαδώστε το ήμισυ του μείγματος λουκάνικου στο κάτω μέρος του παρασκευασμένου ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρτε το ζωμό κοτόπουλου, το νερό, και την ιταλική καρύκευμα στο βρασμό. Προσθέστε την πολέντα σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, ακάλυπτα, περίπου 1 λεπτό ή έως ότου η πολέντα πάψει, ανακατεύοντας συνεχώς.

• Βήμα 5

  Εργαζόμαστε γρήγορα, κατανέμεται ομοιόμορφα το μισό μαγειρεμένο πολέντα πάνω από το λουκάνικο στο ταψί. Προσθέστε το μίγμα μανιταριών, εξάπλωσης ομοιόμορφα. Πασπαλίστε το μισό από το τυρί provolone πάνω από το μείγμα μανιταριών. Γυρίστε γρήγορα το υπόλοιπο polenta πάνω από την κορυφή όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Κορυφαία πύλη με το υπόλοιπο μείγμα λουκάνικων και υπόλοιπο τυρί.

• Βήμα 6

  Καλύψτε με ένα φύλλο λιπαρού φύλλου. Ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 575 θερμίδες, (16 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 14 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 86 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1621 χλστγρ. Νατρίου, 40 γρ. Υδατάνθρακες, 6 γρ.