Πικάντικα κοτόπουλο πιπέρι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών και κατεψυγμένα *
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 2 - 4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο ή φυτικό έλαιο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• ¾ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο ή νερό
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κρασί ρύζι ή ξύδι λευκό κρασί
• 1 - 2 κουταλιές σάλτσα ασιατικής τσίλι (σάλτσα Sriracha)
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψωμιού
• 4 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• ¼ κάσιους ή φιστίκια
• ¼ φλιτζάνι λεπτές φέτες κρεμμυδιού (2)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεσαίο μπολ πασπαλίζουμε κατεψυγμένο κοτόπουλο με άμυλο καλαμποκιού. ρίξτε το παλτό. Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση θερμότητα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε πράσινα κομμάτια κρεμμύδι? μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το κοτόπουλο στο wok. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε με μέση υψηλή θερμοκρασία για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ, προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι όπως απαιτείται. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα.

• Βήμα 3

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε ζωμό, σάλτσα σόγιας, ξύδι, σάλτσα τσίλι, ζάχαρη, πιπερόριζα και σάλτσα ψωμιού. προσθέστε στο wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί.

• Βήμα 4

  Επιστρέψτε το κοτόπουλο για να γουόκ, ανακατεύοντας για να παλτό με σάλτσα. Θερμάστε μέσα. Σερβίρετε μίγμα κοτόπουλου πάνω από ρύζι και πασπαλίζετε με κάσιους και φέτες κρεμμυδιού.

*

Για να παγώσετε, απλώστε τις φέτες κοτόπουλου σε ένα μόνο στρώμα σε ένα κερωμένο χαρτί με επένδυση φύλλο ψησίματος. Παγώστε περίπου 1 ώρα ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Μεταφορά σε μια τσάντα ή δοχείο κατάψυξης. σφραγίστε και παγώστε για έως και 1 μήνα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 501 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 73 mg χοληστερόλης, 647 mg νατρίου, 60 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 7 g ζάχαρη και 31 g πρωτεΐνης.