Νοτιοδυτικά στήθη κοτόπουλου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού έσπασε φρέσκο εστραγκόν ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν, θρυμματισμένο
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
6 μικρά μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 1-1 / 4 κιλά συνολικά)
2 μεσαία αβοκάντο, κομμένα, αποφλοιωμένα, και ψιλοκομμένα
1 μέτρια ντομάτα, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 μεσαία πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
1 κουταλιά μέλι
6 φρέσκα φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)
1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για τη μαρινάδα, συνδυάστε κρασί, λάδι, εστραγκόν και αλάτι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε πλαστική σακούλα σε ένα ρηχό πιάτο. Προσθέστε μαρινάδα. σακούλα σφραγίδας. Γυρίστε το κοτόπουλο για να καλύψετε καλά. Ψύξη για 2 έως 24 ώρες, περιστρεφόμενη τσάντα περιστασιακά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε αβοκάντο, ντομάτα, σκόρδο, πιπεριές τσίλι, κρεμμύδια, κόλιαντρο, μέλι και χυμό λεμονιού. Πετάξτε καλά για να αναμίξετε. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 2 ώρες.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την τσάντα, διατηρώντας μαρινάδα. Γκριλ κοτόπουλο σε μια ακάλυπτη σχάρα απευθείας πάνω από μέσου κάρβουνου για 5 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και το πινέλο με μαρινάδα. σχάρα για 7 έως 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. Σερβίρετε με μίγμα αβοκάντο και, αν θέλετε, φύλλα μαρουλιού. Κάνει 6 μερίδες.

Για σχάρα με έμμεση θερμότητα:

Τοποθετήστε προθερμανθέντα κάρβουνα γύρω από ένα τηγάνι σταφυλιών σε μια καλυμμένη σχάρα. Δοκιμάστε μέτρια ζέστη πάνω από τηγάνι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σχάρα πάνω από το τηγάνι. Κάλυψη και σχάρα για 15 έως 18 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ, βούρτσισμα με μαρινάδα μέχρι τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος.