Εύκολη κοτόπουλο ανακατεύετε-τηγανίζουμε | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 πακέτο παγωμένων μπιζελιών πακέτο 1 ουγκιάς
• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου
• ¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• Ψιλοκομμένα φιστίκια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφήστε τα λοβό μπιζελιού να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσουν μερικώς. Εν τω μεταξύ, κοπεί κοτόπουλο σε κομμάτια 1-ιντσών. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, τη σάλτσα σόγιας και το άμυλο καλαμποκιού.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε ένα wok ή μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε μαγειρικό λάδι. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, μισή φορά, για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να παραμείνει ροζ. Προσθέστε περισσότερο λάδι όπως είναι απαραίτητο. Επιστρέψτε όλο το κοτόπουλο για να γουόκ. Πιέστε το κοτόπουλο στις πλευρές του wok. Ανακατέψτε το μίγμα χυμού πορτοκαλιού και προσθέστε στο κέντρο του wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου το μείγμα πορτοκαλιού χυθεί και διογκωθεί.

• Βήμα 3

  Προσθέστε μερικώς κατεψυγμένα λοβούς μπιζέλια για να βουτήξετε και ανακατέψτε το κοτόπουλο μέχρι να επικαλυφθούν όλα με σάλτσα. Καλύψτε και σιγοβράστε το μείγμα για 1 λεπτό. Σερβίρετε με ρύζι. Πασπαλίστε με φιστίκια, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 347 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 66 mg χοληστερόλης, 527 mg νατρίου, 40 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 32 g πρωτεΐνης.