Καπνιστή γαλοπούλα σε μπισκότα σιταριού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 4 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκο ​​εστραγκόν
• 1 κουταλιά της σούπας
• ½ κρέμα γάλακτος τσαγιού
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ½ φλιτζάνι βούτυρο
• ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• ¼ φλιτζάνι γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας ζελέ μήλου
• 2 - 3 ουγκιά φέτες καπνιστό στήθος γαλοπούλας, διπλωμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
• 1 - 2 ουγκιά πολύ λεπτό τεμαχισμένο Emmentaler ή λευκό τυρί cheddar
• Προετοιμασμένη συνταγή σύκων ή απολαύσεις βακκίνιων
• Λεπτές φέτες μήλου
• Φύλλα Mizuna (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής αλέσεως, τη ζάχαρη, 3 κουταλάκια του γλυκού εστραγκόνου, τη σκόνη ψησίματος, την κρέμα ταρτάρου και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόβετε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο του ξηρού μίγματος. Σε ένα μικρό μπολ αναμίξτε το βουτυρόγαλα και την ξινή κρέμα. προσθέστε σε ξηρό μείγμα ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε μέχρι να υγρανθεί.

• Βήμα 2

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Γρήγορα ζυμώνετε τη ζύμη αναδιπλώνοντας και πιέζοντας απαλά για 10 έως 12 διαδρομές ή έως ότου η ζύμη είναι σχεδόν ομαλή. Pat ή ελαφρώς κυλινδρική ζύμη σε πάχος 1/2-ίντσες. Κόβουμε τη ζύμη με ένα ωοειδές ή στρογγυλό κόπτη 2 ιντσών. Τοποθετήστε τα μπισκότα 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα μη ψημένο φύλλο ψησίματος.

• Βήμα 3

  Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζελέ ζελέ και υπόλοιπα 1 κουταλάκι του γλυκού έσπασε το εστραγκόν μέχρι να λιώσει. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, βουρτσίστε τις μπισκότες με ζελέ.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι που τα πυθμένα είναι ελαφρώς καφέ. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φύλλο ψησίματος και ψήστε σε ένα συρτάρι σύρματος. Διαχωρίστε τα μπισκότα στο μισό. επιφυλάσσοντας κορυφές. Στρώματα μπισκότων Layer με καπνιστή γαλοπούλα σε φέτες, τυρί, κονσέρβα σύκων ή απολαύσεις βακκίνιων, και μια φέτα μήλου. Αντικαταστήστε τις κορυφές μπισκότων. Σερβίρετε σε φύλλα mizuna, αν θέλετε. Κάνει 22 μερίδες ορεκτικών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 103 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 16 χιλιοστογραμμάρια χοληστερόλης, 165 χιλιοστόγραμμα νατρίου, 11 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 2 γραμμάρια ζάχαρη και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης.