Καπνιστό σάντουιτς για τα ντομάτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ξύλινη σανίδα σχάρας 14x6x3 / 4 ιντσών
• 2 μεσαίες πράσινες ή / και σταθερές ώριμες ντομάτες (5 έως 6 ουγκιές το καθένα), κομμένες σε φέτες 1/2-ιντσών
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 1/2-ίντσας
• ¼ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• 2 κουταλάκια του γλυκού
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα κρεολίου ή πικάντικη καστανή μουστάρδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπουκάλι σάλτσα καυτερού πιπεριού
• 4 κουλούρια hoagie, χωρισμένα και φρυγμένα
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μωρό με ρόκα ή σπανάκι
• 4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο, απολαύστε τη σανίδα σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Βάλτε βάρος στη σανίδα έτσι ώστε να παραμείνει βυθισμένο κατά τη διάρκεια του μούσκεμα.

• Βήμα 2

  Για σχάρα με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, τοποθετήστε σανίδα πάνω στη σχάρα μιας καλυμμένης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Γκριλ, ακάλυπτη, για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να ξεφλουδίζει και να καπνίζει. Εν τω μεταξύ, πασπαλίζουμε ντομάτες με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Γυρίστε τη σανίδα. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας σε σανίδα. Κάλυψη και σχάρα για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει τις ντομάτες και να αρχίσει να καφέ, στρέφοντας μία φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού για ψησίματα για τα τελευταία 5-8 λεπτά ψησίματος ή μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε τις ντομάτες και το κρεμμύδι από τη σχάρα. Ξεχωρίστε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.

• Βήμα 3

  Για το remoulade, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, γεύση, κέτσαπ, κάπαρη, μουστάρδα, μαϊντανό και σάλτσα πιπεριών σε φιάλες. Απλώστε το remoulade στις κομμένες πλευρές των κουλουριών. Γεμίστε με ρόκα, ραδίκια, ντομάτες και κρεμμύδι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 425 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 6 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 5 mg χοληστερόλης, 951 mg νατρίου, 66 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 9 g ζάχαρης, 12 g πρωτεΐνης.