Κρέας κοτόπουλου με σάλτσα κερασιού και εστραγκόν καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
• 8 μη κοκαλιάρικο μηρό κοτόπουλο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα σκούρα γλυκά κεράσια, αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή χυμό κερασιού
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο κουσκούς, ρύζι ή ζυμαρικά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ρηχό πιάτο συνδυάστε αλεύρι, πάπρικα, μουστάρδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Κόβετε κοτόπουλο με μίγμα αλεύρου. Σε μια κατσαρόλα μήκους 12 ίντσας μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μεσαία έως μέτρια υψηλή θερμότητα για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ, γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε από τηγάνι. Κάλυμμα; διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Προσθέστε κεράσια, εστραγκόν και σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το κρασί και το ζωμό. Σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα μειωθεί σε περίπου 2 φλιτζάνια. Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 3

  Για να σερβίρετε, σάλτσα κουτάλι πάνω από κοτόπουλο και σερβίρετε με κουσκούς. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίστε με επιπλέον φρέσκο ​​εστραγκόν. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 573 θερμίδες, 7 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά, 180 mg χοληστερόλης, 631 mg νατρίου, 40 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 11 g ζάχαρη και 44 g πρωτεΐνης.