Κόκκινα κέικ βελούδου με γέμιση από λευκή σοκολάτα και ζακίσματα με μασκαρπόνη | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζάνι μαγειρικό λάδι
• 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα *
• 2 αυγα
• ¼ φλιτζάνι κόκκινο χρωματισμό τροφίμων (2 ουγγιές)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Κρέμα με λευκή σοκολάτα
• Mascarpone Frosting
• Κομμένες λευκές σοκολάτες και / ή μπούκλες λευκής σοκολάτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Γραμμή δεκαοκτώ φλιτζάνια muffin 2-1 / 2 ίντσες με φλιτζάνια ψήσιμο χαρτιού. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη κακάου, σόδα ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε λάδι, βουτυρόγαλα, αυγά, χρωστικές τροφίμων, ξύδι και βανίλια. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν. Ψεκάστε το κουτάλι μέσα στα παρασκευασμένα κύπελλα muffin, γεμίζοντας το κάθε ένα περίπου τα τρία τέταρτα.

• Βήμα 3

  Ψήστε για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να βγει μια καθαρή οδοντογλυφίδα κοντά στα κέντρα. Ψύξτε τις κατσαρόλες στα ράφια καλωδίων για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα cupcakes από τα τηγάνια. Ψύξτε εντελώς στα ράφια καλωδίων.

• Βήμα 4

  Προετοιμάστε την κρέμα λευκής σοκολάτας και τη ζάχαρη Mascarpone. Μεταφέρετε την κτυπημένη κρέμα σε μια τσάντα διακόσμησης που διαθέτει μεγάλη στρογγυλή ή αστέρι. Πιέστε το ρύγχος στην κορυφή κάθε cupcake και αναγκάστε μερικά από την κτυπημένη κρέμα μέσα στο κέικ.

• Βήμα 5

  Γεμάτο σωλήνα ή απλώστε το πάγωμα πάνω στις κορυφές του cupcakes. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε με τριμμένη λευκή σοκολάτα και / ή μπούκλες λευκής σοκολάτας. Κάνει 18 cupcakes.

* Δοκιμή κουζίνας:

Για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι ξινόγαλα, τοποθετήστε 1 κουταλιά ξίδι ή χυμό λεμονιού σε ένα ποτήρι μέτρησης. Προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι ολικό υγρό ταραχή. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά πριν τη χρήση.

---

Mascarpone Frosting

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι τυρί mascarpone
• ¼ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί mascarpone και το μαλακό βούτυρο. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι ομαλά. Χτυπάμε σε βανίλια. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη, χτυπώντας καλά. Χτυπάτε το γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, για να φτάσετε τη συνοχή.

---

Κρέμα με λευκή σοκολάτα

Συστατικά

• 3 ουγκιά λευκό σοκολάτα ψήσιμο, ψιλοκομμένο
• 1 κούπα κτυπώντας κρέμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε τη λευκή σοκολάτα ψησίματος και το 1/4 φλυτζάνι της κτυπώντας κρέμας. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει σχεδόν η σοκολάτα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Ψύξη για 15 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε την παραμένουσα κτυπώντας κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Προσθέστε το δροσερό μίγμα λευκής σοκολάτας. Χτυπάτε μόνο μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Εάν είναι επιθυμητό, ​​καλύψτε και ψήστε για έως και 24 ώρες.