Κόκκινο snapper με καρότα και μάραθο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκου ή κατεψυγμένου κόκκινου snapper χωρίς δέρμα, ομαδοποιημένου ή ωκεάνου φιλέτου πέρκα, πάχους περίπου 1/2 ίντσας
• Αλας
• μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια φέτα μάραθο μάραθο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο (2 μεσαία)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​dillweed ή 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό dillweed
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• Νωπά κλαδάκια άνηθρου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μάραθο μάραθο μάραθο, κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 7 έως 9 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά και ανοικτά καφέ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το dillweed, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε το κρασί.

• Βήμα 2

  Κρατήστε 1/4 φλιτζάνι του μείγματος λαχανικών. αφήστε το υπόλοιπο μείγμα λαχανικών σε ένα τετράγωνο ψητό πιάτο 2 τεμαχίων. Τοποθετήστε τα ψάρια πάνω από τα λαχανικά, τοποθετώντας τα σε κάθε λεπτή άκρη. Κουτάλι δεσμευμένο μείγμα λαχανικών πάνω από τα ψάρια.

• Βήμα 3

  Ψήνουμε, ακάλυπτα, σε φούρνο 450 βαθμών F για 12 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να ξεφλουδίζει το ψάρι όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι. Μεταφέρετε τα ψάρια και τα λαχανικά σε πιάτα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με κούπες από άνθη.

• Βήμα 4

  Κάνει 4 μερίδες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 198 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 3 g μονοακόρεστου λίπους), 42 mg χοληστερόλης, 299 mg νατρίου, 11 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 3 g σακχάρου, 25 g πρωτεΐνης.