Pozole με φασόλια και ερωταφρέσκο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό ή έλαιο canola
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
• Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι τουρσί (6 μεσαία ή 8 μικρά), αποφλοιωμένο, πλυμένο και μισό
• 3 poblano πιπεριές (σύνολο 12 ουγκιά), τεταρτημόρια, πρόβατα και σπόροι
• 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, τεταρτημόρια και κομμάτια χωρισμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• ¼ κούπα τομάτας (προαιρετικά)
• 8 φλιτζάνια αποθέματος κοτόπουλου από ολόκληρο το κοτόπουλο με αποθεματοποιημένο μπόνους ή το απόθεμα κοτόπουλου
• 4 φλιτζάνια κομματιασμένο κοτόπουλο
• 1 29 ουγκιές μπορεί να ξεφλουδίζει, να ξεπλένεται και να στραγγίζεται
• 1 15 ουγκιά μπορεί pinto φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• 1 ασβέστη (μισό χυμό, κομμένο σε σφήνες για το σερβίρισμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Toppers όπως τραγανισμένο queso fresco, ραπανάκια κομμένα σε φέτες, φρέσκα φύλλα κοραλτά και / ή κόκκινα κρεμμύδια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ρυθμίστε μια σχάρα φούρνου κοντά στην πηγή θέρμανσης του κοτόπουλου, ενώ είναι ακόμα σε θέση να χωρέσει το φύλλο ψησίματος μεταξύ του ραφιού και του κοτόπουλου (3 έως 4 ίντσες από τη θερμότητα). Ρυθμίστε το κοτόπουλο ψηλά.

• Βήμα 2

  Αναμίξτε λάδι, σκόνη τσίλι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε το tomatillos, poblano πιπεριές, το κρεμμύδι, και το σκόρδο σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με φύλλο αλουμινίου? τρίψτε ξανά με το μίγμα σκόνης πετρελαίου-τσίλι. Φρατίστε, ρίχνοντας μια φορά, έως ότου τα πάντα είναι χρυσοκαστανά και μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα πιρούνι, 13 έως 15 λεπτά. (Είναι εντάξει αν τα λαχανικά πάρουν λίγο καμένα).

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του φύλλου ψησίματος σε ένα μπλέντερ και το πουρέ μέχρι να γίνει τελείως λεία. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 5 έως 6 τεμαχίων ή ολλανδική φούρνο και προσθέστε απόθεμα. Καλύψτε και βράστε πάνω από ψηλά. Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και προσθέστε το κοτόπουλο, το ανθρωποειδές και τα φασόλια. Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθούν τα πάντα, 5 έως 7 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το χυμό ασβέστου, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε με queso, ραπανάκια, κόλιαντρο, κόκκινα κρεμμύδια και / ή σφήνες ασβέστη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 443 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 5g πολυακόρεστα λιπαρά, 4g μονοακόρεστα λιπαρά), 72 mg χοληστερόλης, 967 mg νατρίου, 44 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 11 g σακχάρου, 33 g πρωτεΐνης.