Χοιρινό πράσινο tacos καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

4 - 5 κιλά χωρίς κόκαλα χοιρινό ώμο ψητό
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
3 στέλεχος σέλινο, κομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, κόψτε
½ φλιτζάνι νερό
1 - 2 φρέσκες πιπεριές jalapeño chile, που προέρχονται από σπόρους, έχουν σπαρθεί, και κόβονται *
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
3 φύλλα δάφνης
1 βάζα πράσινη σαλάτα 16 ουγκιών
1 συνταγή Jalapeño Σάλτσα (προαιρετικό)
Τυρίλλες καλαμποκιού ή σπιτικά κέλυφος Taco
Ψιλοκομμένο λάχανο, τεμαχισμένο τυρί και / ή σφήνες ασβέστη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από το κρέας. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα καφέ κρέας σε όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι. Τοποθετήστε το κρέας σε μια αργή κουζινέτα των 5 έως 6 τετραγωνικών μέτρων.
Βήμα 2
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το σέλινο, το κρεμμύδι, το νερό, τις πιπεριές, το σκόρδο, το αλάτι, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το σπασμένο κόκκινο πιπέρι, την ρίγανη και το μαύρο πιπέρι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε ή μείγμα μέχρι σχεδόν ομαλή. Ρίχνουμε το κρέας στο φούρνο. Προσθέστε τα δάφνια.
Βήμα 3
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 έως 12 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 5 έως 6 ώρες. Αφαιρέστε το κρέας από την κουζίνα. απορρίψτε τα φύλλα δάφνης και το υγρό μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, τραβήξτε το κρέας σε κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας, γυρίστε στη ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας. Επιστρέψτε το τεμαχισμένο κρέας στην κουζίνα. ανακατεύετε σε πράσινη σαλάσα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 4
Σερβίρετε με σάλτσα Jalapeño, τορτίλες καλαμποκιού και, αν θέλετε, λάχανο, τυρί και / ή άσβεστος σφήνες.

Σπιτικά Taco Shells:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θερμαίνεται 1 ίντσα φυτικού ελαίου στους 365 ° F. Στερεώστε τις τορτίγλες καλαμποκιού σε καυτό λάδι για 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.

*

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 492 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 12 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 117 mg χοληστερόλης, 822 mg νατρίου, 17 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 2 g σακχάρου, 37 g πρωτεΐνης.