Φιλιππινέζικο κοτόπουλο adobo με θρυμματισμένες γλυκοπατάτες | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 2 - 2, 5 λίβρες κοτόπουλου κομμάτια κοτόπουλου (μισά στήθη, μηρούς, και κνήμες), το δέρμα αφαιρείται
• 2 φλιτζάνια κομμένα κίτρινα κρεμμύδια (2 μεγάλα)
• 3 φύλλα δάφνης
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ½ λίβρες γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και τεταμένες
• 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο ελαφρύ γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
• Αποσπάστηκε φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• Σπασμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Επαλείψτε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος. ζεσταίνουμε πάνω από τη μέση-υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε κοτόπουλο, μισή φορά, σε ζεστή κατσαρόλα μέχρι καφέ. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια τετράχρονη κουζίνα μαγειρέματος συνδυάζονται τα κρεμμύδια, τα δάφνια και το σκόρδο. Προσθέστε γλυκές πατάτες. Κορυφή με κοτόπουλο. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε γάλα καρύδας, σάλτσα σόγιας, ξύδι και πιπέρι καγιέν. Ρίξτε μίγμα πάνω από κοτόπουλο.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6 έως 6 1/2 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 3 ώρες ή έως ότου κοτόπουλο και γλυκοπατάτες είναι τρυφερές.

• Βήμα 4

  Για να εξυπηρετήσετε, αφαιρέστε το κοτόπουλο με κουτάλι με σχισμές. καλύψτε και κρατήστε ζεστή. Μεταφέρετε τις γλυκοπατάτες σε ένα μεσαίο μπολ. πασπαλίζουμε ελαφρώς με ένα μασέρ πατάτας. Καλύψτε και κρατήστε ζεστό.

• Βήμα 5

  Για τη σάλτσα, αφαιρέστε και απορρίψτε τα φύλλα δάφνης από το μείγμα κρεμμυδιών. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ανακατέψτε το κρύο νερό και το άμυλο αραβοσίτου μέχρι να λείψει. Ανακατέψτε το μίγμα κρεμμυδιού. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρώς παχιά και φυσαλίδα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Σερβίρετε κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και σάλτσα. Γαρνίρετε με σχοινόπρασο και μαύρο πιπέρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 284 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 1g πολυακόρεστα λιπαρά, 2g μονοακόρεστα λιπαρά), 61 mg χοληστερόλης, 321 mg νατρίου, 32 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 8 g σακχάρου, 23 g πρωτεΐνης.