Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
31
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Μειώστε τις πιπεριές κατά το ήμισυ. Αφαιρέστε και απορρίψτε τους μίσχους, τους σπόρους και τις μεμβράνες. Τοποθετήστε τις πιπεριές, κομμένες προς τα κάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε για 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου τα δέρματα blister και σκοτάδι. Αφαιρέστε τις πιπεριές και αμέσως τυλίξτε το φύλλο ή τοποθετήστε το σε μια νέα τσάντα. Κλείστε στενά και αφήστε να σταθεί περίπου 30 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, απορρίπτοντας το δέρμα. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες 1/4-ιντσών. αφήνω στην άκρη.
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος chorizo (εάν χρησιμοποιείται)? αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 6 έως 8 λεπτά ή μέχρι το κρέας να είναι πλέον ροζ και το κρεμμύδι να είναι τρυφερό (αν δεν χρησιμοποιείτε chorizo, μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 1 κουταλάκι του κουταλαού λάδι). Ανακατέψτε τις ταινίες πιπεριού. Ανακατέψτε με κρέμα, ρίγανη και αλάτι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
-
Κόψτε τις βόλτες κατά το ήμισυ κατά μήκος. Βουρτσίστε τις κορυφές και τα βάρη των ρολών με 1 κουταλάκι λάδι κανόλας. Πασπαλίστε την κομμένη πλευρά του κατώτερου βυθίσματος με 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί. Διαχωρίστε το chorizo κατά μήκος και τοποθετήστε τα με τα ψωμάκια με το μείγμα πιπεριού και περισσότερο τυρί .. Διαδώστε 2 κουταλιές της σούπας γκουακαμόλη πάνω στην κομμένη πλευρά των κορυφών του bolillo. Προσθέστε τις κορυφές σε σάντουιτς, με γουακαμόλη προς τα κάτω.
-
Τοποθετήστε σάντουιτς σε μια προθερμασμένη ψησταριά panini ή σε ένα τηγάνι σχάρας που θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύοντας σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο. Κλείστε τα σχάρα ή τα σάντουιτς πάνω στο τηγάνι ψησίματος με ένα φύλλο ψησίματος γεμάτο με μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά σε ψησταριές panini ή 2 λεπτά ανά πλευρά στο τηγάνι ή μέχρι να θερμανθεί και το τυρί λιώσει.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 585 θερμίδες (14 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 73 χλστγρ. Χοληστερόλης, 887 χλστγρ. Νατρίου, 57 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.
