Σάλτσα από μανιτάρια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες (όπως στρείδι, κρεμίνι, shiitake, ή κουμπί)
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού έσπασε φρέσκο ​​εστραγκόν ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν, θρυμματισμένο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• 2 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί ή γάλα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μικρές κατσαρόλες μαγείρεμα μανιτάρια και σκόρδο σε ζεστό βούτυρο μέχρι τρυφερή. Ανακατεύετε σε αλεύρι, εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το γάλα 3/4 φλυτζανιών ταυτόχρονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το λευκό κρασί ή το επιπρόσθετο γάλα. Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα.