Μικροί εκκολάπτες σοκολάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
1 φλιτζάνι νερό
¼ φλιτζάνι μαργαρίνη
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 ασπράδια αυγού
2 αυγα
¾ φλιτζάνι ζάχαρη
⅓ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
⅔ κύπελλο εξατμίζεται αποβουτυρωμένο γάλα
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
1 pint βανίλια ή σοκολάτα κατεψυγμένο γιαούρτι, μαλακωμένο
Ζάχαρη σε σκόνη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ψεκάστε ένα φύλλο ψησίματος με σπρέι αντίθεσης. βάλτε το φύλλο ψησίματος στην άκρη.
Βήμα 2
Σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε το νερό και τη μαργαρίνη. Φέρτε στο βρασμό. Προσθέτετε το αλεύρι όλα ταυτόχρονα, ανακατεύοντας έντονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να σχηματίζει μια μπάλα που δεν χωρίζει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη για 10 λεπτά. Προσθέστε τα λευκά αυγών και τα ολόκληρα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας με ένα ξύλινο κουτάλι μετά από κάθε προσθήκη μέχρι ομαλή. Βάζετε το κουτάλι σε ένα διακοσμητικό σάκο που είναι εφοδιασμένο με μύτη 10 ή μεγαλύτερο. Σκουπίστε το σωλήνα σε δώδεκα λωρίδες 4x3 / 4x1 ιντσών, περίπου 3 ίντσες μεταξύ τους, πάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.
Βήμα 3
Ψήνετε σε φούρνο 400 βαθμών F περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να χρυσή και σταθερή. Αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος. δροσερό σε ράφι καλωδίων.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα μέντας, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη, την εξουσία κακάο και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε το αποβουτυρωμένο γάλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε στη μέση ζέστη έως ότου η σάλτσα παχυνθεί και διογκωθεί. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το εκχύλισμα μέντας. Ψήστε λίγο τη σάλτσα πριν τη σάλτσα.
Βήμα 5
Διαχωρίστε τις εκλαΐρες και αφαιρέστε κάθε μαλακή ζύμη από μέσα. Γεμίστε κάθε εκκολάπα με παγωμένο γιαούρτι. Εάν είναι επιθυμητό, αδειάστε ελαφρά τη σκόνη ζαχαροπλαστικής πάνω από τους εκλαΐρους. Σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας-μέντας. Κάνει 12 μερίδες.