Κεφτέδες σε φωλιές ζυμαρικών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• ¼ φλυτζάνι ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο κρέας ή άπαχο βοδινό κρέας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 6 αποξηραμένες φωλιές
• 2 κουταλιές της σούπας φύλλα μάραθου
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
• 1 συνταγή Lemony Vegetable Sauce
• Φύλλα μάραθου ή φρέσκα κλαδάκια μαϊντανό (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το αυγό, τα ψίχουλα ψωμιού, το σκόρδο, το φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε κρέας εδάφους. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε σε κεφτεδάκια 1 ίντσας.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρεύετε κεφτεδάκια σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου καφέ σε όλες τις πλευρές και μαγειρευτεί (160 ° F). Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από την κατσαρόλα, διατηρώντας στάσιμα για χρήση στη Σάλτσα Λαχανικών Lemony. Καλύψτε κεφτεδάκια και κρατήστε ζεστή.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνος μαγειρεύουμε φρέζες σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, ανακατεύοντας τα λοφιοφόρα φύλλα μάραθου και φλούδες λεμονιού στο νερό μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε προσεκτικά τις φωλιές σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα λαχανικών Lemony.

• Βήμα 4

  Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε τις φωλιές του φούρνου ανάμεσα στις πλάκες του δείπνου. Κορυφή με σάλτσα και κεφτεδάκια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με φύλλα μάραθου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 352 θερμίδες, (4 g κορεσμένου λίπους, 97 mg χοληστερόλης, 411 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 6 g ίνας, 21 g πρωτεΐνης.

---

Σάλτσα λαχανικών Lemony

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (2 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάραθο (1 μεσαίο)
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ⅓ φλιτζάνι φτυάρι φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προσθέτετε το ελαιόλαδο στα αποκλειστικά στάγδην στα τηγάνια που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα κεφτεδάκια. Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι, το μάραθο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε μαϊντανό και φλούδα λεμονιού.