Marinated prime rib |. | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή ζωμό βοείου κρέατος
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ¼ φλιτζάνι νερό
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού μαντζουράνα, συνθλίβονται
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι
• 1 4 λίβρες μπριζόλα ψητό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί κρασί ή ζωμό, κρεμμύδι, νερό, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire, δεντρολίβανο, μαντζουράνα και αλάτι σκόρδου.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το κρέας σε μια αυτοκόλλητη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε μαρινάδα πάνω από το κρέας. Σάκος σφραγίδας. Μαρινάρετε στο ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες ή έως 24 ώρες, περιστρέφοντας περιστασιακά την τσάντα.

• Βήμα 3

  Αποστραγγίστε το κρέας, απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κρέας, με τη λιπαρή πλευρά επάνω, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψησίματος. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο χωρίς να αγγίξετε τα οστά.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε σε ένα φούρνο 325 βαθμών F με την επιθυμητή συγκέντρωση. Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής. Καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν από τη σκάλισμα. (Η θερμοκρασία του κρέατος θα αυξηθεί κατά 5 μοίρες κατά τη διάρκεια της στάσης.) Εάν είναι επιθυμητό, ​​γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκο ​​δενδρολίβανο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 162 θερμίδες, (4 g κορεσμένου λίπους, 53 mg χοληστερόλης, 67 mg νατρίου, 0 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 18 g πρωτεΐνης.