Linguine με γαρίδες και κουκουνάρια καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

12 ουγκιές φρέσκες ή κατεψυγμένες μεσαίες γαρίδες σε κελύφη
8 ουγκιές αποξηραμένο linguine
¾ φλιτζάνι κοτόπουλου
⅓ φλιτζάνι ξηρό σέρι ή ζωμός κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
¼ φλυτζανιών κουκουνάρι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
4 ουγκιά φρέσκα μανιτάρια (όπως το κουμπί, το κρεμίνι και / ή το shiitake), κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
4 φλυτζάνια φρέσκο σπανάκι μωρών
¼ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί Asiago (1 ουγκιά)
Καρύδια πεύκου, φρυγμένα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε τις γαρίδες, αφήνοντας άκρες άθικτες αν επιθυμείτε. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε ένα ολλανδικό φούρνο μαγειρέψτε linguine σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω. Επιστροφή linguine σε ζεστό τηγάνι? καλύψτε και κρατήστε ζεστή.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό, το σέρι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το τετηγμένο κόκκινο πιπέρι. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος, 1/4 φλιτζάνι κουκουνάκια και σκόρδο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρέστε το μείγμα γαρίδας από την κατσαρόλα.
Βήμα 4
Προσθέστε τα μανιτάρια και το βούτυρο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια είναι σχεδόν τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε προσεκτικά το μείγμα ζωμού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, για 5 λεπτά. Επιστρέψτε το μείγμα γαρίδας σε κατσαρόλα. ζεσταίνετε.
Βήμα 5
Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε το ζεστό linguine ανάμεσα σε ρηχά μπολ. Κορυφή με το μείγμα γαρίδας, το σπανάκι, το τυρί και, εάν είναι επιθυμητό, πρόσθετα κουκουνάρια.