Μεζούρες μελιού από λεμόνι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 λευκά αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
¼ κρέμα γάλακτος τσαγιού
Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
½ φλιτζάνι αγορασμένο πηγμένο γάλα σε λεμόνι
1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα, βατόμουρα ή άλλα μούρα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφήστε τα ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας ένα μολύβι, τραβήξτε οκτώ κύκλους 2-1 / 4-ιντσών και οκτώ κύκλους 1-3 / 4-ιντσών περίπου 1 ίντσα χώρια στο χαρτί. * Γυρίστε το χαρτί με το μολύβι προς τα κάτω πάνω στο φύλλο ψησίματος. αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F.
Βήμα 2
Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και κρέμα ταρτάρου σε ασπράδια αυγού. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Προσθέστε ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν πολύ δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ίσια) και η ζάχαρη διαλύεται σχεδόν.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης εφοδιασμένη με μια στρογγυλή άκρη μέσου (1/4-ίντσας), αδειάστε μια επίπεδη βάση μαρέγκας σε όλους τους κύκλους του χαρτιού. Σκουπίστε ένα δαχτυλίδι μαρέγκας στις άκρες του καθενός από τους 8 μεγαλύτερους γύρους μαρέγκας, χτίζοντας τις πλευρές ύψος 3/4-ιντσών με σωληνώσεις ένα συνεχές πηνίο μαρέγκας για να σχηματίσουν ένα μικρό κέλυφος. Για τις κορυφές, βάλτε μια σπείρα μαρέγκας σε μικρότερους γύρους για να φτιάξετε ένα κωνικό σχήμα που μοιάζει με την κορυφή μιας κυψέλης.
Βήμα 4
Ψήστε 30 λεπτά. Απενεργοποίηση του φούρνου. Αφήστε τις μαρέγκες να στεγνώσουν στο φούρνο, με την πόρτα κλειστή, τουλάχιστον 1 ώρα. Αφαιρέστε από χαρτί. Τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος μέχρι 1 εβδομάδα.
Βήμα 5
Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, κουτάλι 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι σε κάθε κατώτατο κέλυφος μαρέγκας. Τοποθετήστε μερικά μούρα στο τυρόπηγμα λεμονιού. Κορυφή της κορυφής της κυψέλης μαρέγκας δίπλα στον πυθμένα. Κάνει 8 μερίδες.

*

Για κέλυφος μαρέγκας ελεύθερης μορφής χωρίς κορυφές, κάντε οκτώ κύκλους 3 ιντσών σε περγαμηνή. Χρησιμοποιήστε πίσω ένα μεγάλο κουτάλι για να διαδώσετε τη μαρέγκα πάνω στους κύκλους, δημιουργώντας πλευρές για να σχηματίσουν κοχύλια. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.