Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε τις σταφίδες και το ρούμι. Αφήστε κατά μέρος για να απολαύσετε. μην αποστραγγίζετε.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χτυπάστε τους κρόκους αυγών, 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανίλια και αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι παχιά και λεμονιού. Προσθέτετε αλεύρι και γάλα εναλλάξ στο μίγμα κρόκου, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη έως ότου η πάστα λείψει. Ανακατεύετε το μη ληφθέν μείγμα σταφίδας και τη λιωμένη μαργαρίνη ή το βούτυρο.
-
Πλύνετε καλά τα κτυπήματα. Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης χτυπάτε ασπράδια αυγού με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Σταδιακά προσθέστε 2 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη, χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Διπλώστε απαλά τα λευκά αυγού σε ένα μίγμα κρόκου αυγού, αφήνοντας μερικές ρίψεις λευκού αυγού. Μην υπερβείτε.
-
Γεμάτο λιπαρά μια 10-ιντσών αδιάβροχη κατσαρόλα. Ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι. Τοποθετήστε αμέσως την κατσαρόλα σε φούρνο 400 βαθμών F. Ψήνουμε περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή καφέ. Αφήνουμε να κρυώσει στη λεκάνη για 10 λεπτά. Αναστρέψτε τη κρέπα με το πιάτο. Ψεκάστε γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη. Κόβω σε κομμάτια. Αν επιθυμείτε, σερβίρετε με μήλο ή μαρμελάδα. Κάνει 8 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 157 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 55 mg χοληστερόλης, 77 mg νατρίου, 23 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 4 g πρωτεΐνης.
