Ιρλανδικό στιφάδο με κρέμα μέντας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 κιλά άπαχο, χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 2 κούπες βόειο κρέας
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε σφήνες
• 1 ½ φλιτζάνια κομμένα σε φέτες καρότα
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό, θρυμματισμένο
• ½ φλιτζάνι κρύα μπύρα ή νερό
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι γαλακτοκομικά ξινή κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποκομμένα φρέσκα μέντα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο συνδυάστε αρνί, ζωμό, αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αποβουτυρώστε το μίγμα κρέατος. Προσθέστε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, θυμάρι και βασιλικό. Καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης.

• Βήμα 2

  Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε μπύρα ή νερό σε αλεύρι. Ανακατεύετε σε μείγμα κρέατος. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο.

• Βήμα 3

  Για να εξυπηρετήσετε, ανακατέψτε μαζί την ξινή κρέμα και το δυόσμο. Dollop κάθε μερίδα με το μίγμα ξινή κρέμα. Κάνει 4 μερίδες.

Συμβουλές

Συνδυάστε ξινή κρέμα και μέντα. καλύψτε και ψήστε μέχρι και 24 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 327 θερμίδες (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 65 mg χοληστερόλης, 625 mg νατρίου, 35 g υδατάνθρακες, 23 g πρωτεΐνης.