Πώς να φτιάξετε ένα κέλυφος μονού φλοιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Ποτέ δεν μπορεί να πάει στραβά με ένα βουτυρώδες, flaky piecrust-ειδικά αυτό που είναι σπιτικό! Μην εκφοβείτε κάνοντας τη δική σας καμπύλη! Σε μόλις 11 βήματα μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε νιφάδα piecrust που θα λιώσει στο στόμα σας και θα είναι πολύ πιο δημοφιλής από κάθε κρούστα που αγοράστηκε από το κατάστημα. Ακολουθήστε μαζί με τη νιφάδα συνταγή μας, στη συνέχεια, επιλέξτε τη δική σας πλήρωση ή συνδυάστε τη συνταγή μας με μια άλλη για να κάνετε μια υπέροχη σπιτική πίτα.

Βήμα 1: Κόψτε με λίπος.

• Ξεκινήστε συνδυάζοντας τα ξηρά συστατικά: 1-1 / 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζύμης για να κόψετε το 1/3 φλιτζάνι λίπους στο μίγμα αλευριού.
• Εργαστείτε μόνο μέχρι τα κομμάτια να είναι το μέγεθος των μικρών μπιζελιών.

• Αποκτήστε την πλήρη συνταγή για τη ζαχαροπλαστική μας με ένα κομμάτι φρούτων.

Βήμα 2: Βρέξτε το μείγμα αλευριού.

• Ψεκάστε το παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, πάνω από ένα μέρος του μείγματος αλευριού.
• Πετάξτε απαλά με ένα πιρούνι. πιέστε το βρεγμένο αλεύρι στη μία πλευρά του μπολ.
• Επαναλάβετε μέχρις ότου όλο το μείγμα αλεύρου ισορροπηθεί ομοιόμορφα (πιθανώς θα χρειαστείτε 4 με 5 κουταλιές ψυχρού νερού).

Βήμα 3: Φτιάξτε ζύμη σε μπάλα.

• Αφού αφυδατωθεί όλο το αλεύρι, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε απαλά και να σχηματίσουν την κρούστα σε μια μπάλα.

Βήμα 4: Βγάλτε τη ζύμη.

• Αλευρώστε την επιφάνεια κύλισης ακριβώς για να μην κολλήσει η ζύμη.
• Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ισοπεδώσετε ελαφρά τη σφαίρα της ζύμης.
• Ρίξτε ελαφρά πεπλατυσμένη ζύμη με μια αλευρωμένη τροχήλατη περόνη από το κέντρο προς τα άκρα καθ 'όλη τη διαδρομή γύρω από τον κύκλο.
• Χρησιμοποιήστε το φως, ακόμη και τα εγκεφαλικά επεισόδια για να σχηματίσουν έναν κύκλο 12 ιντσών με ομοιόμορφο πάχος.

Συμβουλή: Εάν η ζύμη κολλήσει στον τροχό ή την επιφάνεια εργασίας, πασπαλίστε το με επιπλέον αλεύρι.

Βήμα 5: Προετοιμαστείτε για τη μεταφορά της ζύμης.

• Για εύκολη μεταφορά στην πλάκα πίτας, τυλίξτε τον κύκλο ζαχαροπλαστικής γύρω από τον τροχό.

Βήμα 6: Μεταφέρετε τη ζύμη στην πλάκα πίτας.

• Κρατώντας τον τροχίσκο πάνω από μια πλάκα πίτας 9 ιντσών, ξετυλίξτε τη ζύμη. Ξεκινήστε από τη μία πλευρά και όχι από τη μέση.
• Βάλτε τη ζύμη στο κέντρο, έτσι ώστε να κρέμεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 7: Τοποθετήστε τη ζύμη στην πλάκα πίτας.

• Χαλαρώστε απαλά τη ζύμη στην πλάκα πίτας χωρίς να το τεντώσετε. (Κάτι τέτοιο μπορεί να προκαλέσει συρρίκνωση κατά το ψήσιμο.)
• Πατήστε ελαφρά τη ζύμη πάνω από το κάτω μέρος και τις πλευρές της πλάκας πίτας.

Βήμα 8: Κόψτε τη ζύμη.

• Χρησιμοποιήστε ψαλίδια κουζίνας για να κόψετε την υπερβολική ζύμη σε μισή ίντσα πέρα ​​από την άκρη της πλάκας πίτας.

Βήμα 9: Διπλώστε την άκρη του δακτυλίου.

• Για να δημιουργήσετε την άκρη του κελύφους πίτας, διπλώστε την επιπλέον μισή ίντσα της ζύμης κάτω από την ίδια για να δημιουργήσετε ένα χείλος. Προσπαθήστε να κρατήσετε την άκρη όσο το δυνατόν περισσότερο.
• Πιέστε τη ζύμη ελαφρά μαζί.

Βήμα 10: Σχηματίζετε την άκρη.

• Για να δημιουργήσετε μια πολύ κυρτωμένη άκρη, τοποθετήστε ένα δάχτυλο στην εσωτερική άκρη της ζύμης.
• Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα και τον δείκτη του άλλου χεριού, πιέστε τη ζύμη γύρω από το δάχτυλό σας.
• Συνεχίστε γύρω από την περιφέρεια της πίτας.
• Θέλετε περισσότερες επιλογές για να φτιάξετε την πίτα σας όμορφη; Ελέγξτε αυτές τις άλλες τεχνικές για να κάνετε ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα στο piecrust σας!

Βήμα 11: Τραβήξτε τη ζύμη και ψήστε.

• Εάν ψήνετε τη ζύμη χωρίς γέμιση, τσιμπήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές σας με ένα πιρούνι για να αποφύγετε τη συρρίκνωση της ζύμης ενώ ψήνεται.
• Τέλος, τοποθετήστε το κέλυφος ζαχαροπλαστικής με ένα διπλό στρώμα από κανονικό φύλλο ή με ένα μόνο στρώμα φύλλων βαρέως τύπου.
• Χρειάζεστε λίγες ιδέες για γεμίσεις; Ελέγξτε τις αγαπημένες μας συνταγές πίτας όλων των εποχών για έμπνευση!