Χάλιμπατ με τηγανιτές πατάτες και πράσινα φασόλια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ λίβρες φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα ιππόγλωσσας ή λαβρακιού, κομμένα σε 4 κομμάτια
• 1 ½ λίβρες γλυκοπατάτες, κομμένες σε σφήνες
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
• 1 λίβρα πράσινα φασόλια, κομμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Ρίξτε τις γλυκές πατάτες σφήνες με 2 κουταλιές της σούπας. του πετρελαίου και 1/4 κουταλιού της σούπας. καθένα από τα αλάτι και το πιπέρι. Διαδώστε τις γλυκοπατάτες σε μια κατσαρόλα 15 × 10 ιντσών. Ψήνουμε 20 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, για το λάδι βότανο, ανακατεύουμε μαζί τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας. το λάδι, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και ανακατέψτε τις πατάτες. Πιέστε προς τη μία πλευρά του τηγανιού, αλλά κρατήστε το σε ένα μόνο στρώμα. Προσθέστε τα ψάρια και τα πράσινα φασόλια στο τηγάνι. Βουρτσίστε με λάδι από βότανα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλιού. κάθε αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να ψήσει τα ψάρια εύκολα με ένα πιρούνι και τα πράσινα φασόλια είναι τρυφερά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 461 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 13 g μονοακόρεστα λιπαρά), 69 mg χοληστερόλης, 488 mg νατρίου, 42 g υδατάνθρακες, 8 g ινών, 11 g σακχάρου, 31 g πρωτεΐνης.