Πίνακας περιεχομένων:
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
- Στοιχεία για τη διατροφή
- Σπιτικές κρούστες πίτσας για πίτσες στη σχάρα
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
- *Υπόδειξη:
- Στοιχεία για τη διατροφή
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Καθαρίστε πατάτες. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες 1/2-ιντσών. Βουρτσίστε φέτες και στις δύο πλευρές με 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τα άκρα των ριζών και τις πράσινες κορυφές των πράσων. Ξεπλύνετε καλά τα πράσα για να αφαιρέσετε τυχόν τρίψιμο. Τρίμηνο κάθε πράσο κατά μήκος. Τοποθετήστε ένα ξύλινο πιάτο σταυροειδώς σε κάθε τρίμηνο του πράσου για να συγκρατήσετε τα στρώματα μαζί όταν ψήνετε.
-
Για μια σχάρα με αέριο ή κάρβουνο, τοποθετήστε τις φέτες πατάτας και τα τετάρτα του πράσου σε μια σχάρα σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά. Το κάλυμμα και η σχάρα πέφτουν 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου είναι αδιαφανή και ελαφρώς απανθρακωμένα. Γαρνίρετε τις πατάτες 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και καφέ, γυρίζοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη σχάρα όπως έχουν γίνει. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, ψιλοκόψτε πατάτες και πράσα.
-
Για μια σχάρα με κάρβουνο ή φυσικό αέριο, βουρτσίστε τα κατώτατα όρια των δύο μερίδων των σπιτικών ψαριών πίτσας για ψητά πίτσες με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις κρούστες στη σχάρα απευθείας πάνω από τη μεσαία χαμηλή θερμότητα. Κάλυψη και σχάρα 1 με 2 λεπτά ή έως ότου η ζύμη φουσκωθεί σε κάποια σημεία και αρχίσει να γίνεται σταθερή. (Εάν η κρούστα καταψυχθεί, ψήνετε 2 έως 3 λεπτά.) Χρησιμοποιώντας λαβίδες, στρέψτε προσεκτικά την κρούστα και μεταφέρετε στο πίσω μέρος ενός φύλλου ψησίματος.
-
Βουρτσίστε 1 κουταλιά της σούπας. το ελαιόλαδο πάνω από κάθε κρούστα. Διαδώστε κάθε πίτσα με 2 έως 3 κουταλιές της σούπας. Σάλτσα Alfredo; κορυφή με 1/2 φλιτζάνι τυρί, 1/3 φλιτζάνι πατάτες και 1/4 φλιτζάνι πράσα. Τρίψτε μια φέτα μπέικον σε κάθε πίτσα. Μεταφέρετε την πίτσα από το φύλλο ψησίματος στο σχάρα. Κάλυψη και σχάρα 3 έως 5 λεπτά περισσότερο ή έως ότου οι πίτσες είναι τραγανές και το τυρί λιώνει, περιστρέφοντας τις κρούστες όπως είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η καύση. Αφαιρέστε τις πίτσες από τη σχάρα. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού. βολβοί φαγώσιμοι. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες κρούστες και επικαλύψεις.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 908 θερμίδες (21 g κορεσμένα λιπαρά, 8 g πολυακόρεστα λιπαρά, 22 g μονοακόρεστα λιπαρά), 97 mg χοληστερόλης, 1252 mg νατρίου, 70 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 7 g ζάχαρη και 31 g πρωτεΐνης.Σπιτικές κρούστες πίτσας για πίτσες στη σχάρα
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το ζεστό νερό, το μέλι και τη ζύμη. Αφήστε να σταθεί περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι αφρώδες. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί τα 1 3/4 φλιτζάνια του αλεύρου για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το μείγμα ζύμης και 3 κουταλιές της σούπας. λάδι. Σταδιακά ανακατεύετε το υπόλοιπο 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο μπορείτε.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει ομαλή και ελαστική, προσθέτοντας αρκετό υπόλοιπο αλεύρι 3/4 φλιτζανιού για να κρατήσετε τη ζύμη να κολλάει. Σχηματίστε σε μια μπάλα. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς λιπαρό μπολ, γυρίζοντας μία φορά. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα).
-
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε για 2 λεπτά, προσθέτοντας αρκετές από τις 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να κρατήσει τη ζύμη να κολλάει. Επιστρέψτε στο ελαφρώς βουτηγμένο μπολ. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 40 λεπτά). Πετάξτε ξανά τη ζύμη. Διαιρέστε σε έξι μερίδες. Κάλυμμα; αφήστε να ξεκουραστούν τουλάχιστον 10 λεπτά.
-
Αναστρέψτε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. βουρτσίστε το πίσω μέρος του φύλλου με πρόσθετο λάδι. Τοποθετήστε τις μερίδες ζύμης, μία φορά τη φορά, στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, απλώστε και πιέστε τη ζύμη σε έναν κύκλο 8 ιντσών. Γραμμή ενός άλλου φύλλου ψησίματος με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Η ζύμη στομάχου στρογγυλεύει στο φύλλο ψησίματος, διαχωρίζοντας γύρους με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιήστε αμέσως, ψύχρα μέχρι 4 ώρες, ή παγώστε για τουλάχιστον 2 ώρες * ή μέχρι πολύ σταθερή. Χρησιμοποιήστε τις οδηγίες στις μεμονωμένες συνταγές πίτσας.
*Υπόδειξη:
Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μεταφέρετε τη ζύμη πίτσας σε θήκες κατάψυξης 2 γαλόνια. Σφραγίστε τους σάκους και παγώστε για έως και 1 μήνα. Μην ξεπαγώστε πριν χρησιμοποιήσετε.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα:
