Κοτόπουλο ψητό με κρεμμύδια εσπεριδοειδών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 μεσαία μισά στήθος κοτόπουλου (περίπου 1-1 / 2 λίβρες)
• 3 μεσαία κουνουπιέρες κοτόπουλου (περίπου 3/4 λίβρες)
• 3 μεσαίοι μηροί κοτόπουλου (περίπου 1 λίβρα)
• 4 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες κρεμμύδια
• ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 πιπέρι jalapeno, σπαρμένο και ψιλοκομμένο *
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κοτόπουλα κομμάτια του δέρματος, αν επιθυμείτε. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και το κομμένο σε κρεμμύδι κρεμμύδι σε μια μεγάλη πλαστική τσάντα που σφραγίζεται σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε χυμό λεμονιού, πιπέρι jalapeno, θυμάρι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι. Κλείστε τη σακούλα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες, περιστρέφοντας την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, διατηρώντας μαρινάδα και κρεμμύδι σε τσάντα. Σε μια σχάρα με ένα κάλυμμα τοποθετείτε προθερμανθέντα κάρβουνα γύρω από ένα ταψί. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από το τηγάνι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την πλευρά των οστών προς τα κάτω, στη σχάρα ψησίματος πάνω από το ταψί. Κάλυμμα; σχάρα για 50 έως 60 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. (Ο μαστός πρέπει να φτάσει τους 170 βαθμούς F, το πόδι και ο μηρός πρέπει να φτάσουν στους 180 βαθμούς Φ.) Ή, για να μαγειρέψουν, τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου με την πλευρά των οστών επάνω στο μη θερμαινόμενο ράφι ενός τηγανιού. Φύστε 4 με 5 ίντσες από τη φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς ροδοκόκκαρα. Γυρίστε το κοτόπουλο. Πετάξτε 5 έως 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα φέρτε φέτες κρεμμυδιού και κρατήστε μαρινάδα στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε, ακάλυπτα, 15 με 20 λεπτά ή μέχρι που τα κρεμμύδια είναι τραγανή-τρυφερά και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει εξατμιστεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μεταφέρει τα κρεμμύδια σε ένα μπολ σερβιρίσματος. πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Περάστε το κρεμμύδι με κοτόπουλο και σερβίρετε πάνω από το ρύζι, αν θέλετε. Κάνει 6 μερίδες.

*Σημείωση:

Επειδή οι πιπεριές τσίλι περιέχουν πολύ πικάντικα έλαια, φροντίστε να προστατέψετε τα χέρια σας κατά την προετοιμασία τους. Τοποθετήστε τα γάντια ή τις σακούλες σάντουιτς πάνω από τα χέρια σας, ώστε το δέρμα σας να μην έρχεται σε επαφή με τις πιπεριές. Πάντοτε πλένετε καλά τα χέρια και τα νύχια σας σε ζεστό σαπουνόνερο αφού χειριστείτε πιπεριές τσίλι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 207 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 86 mg χοληστερόλης, 273 mg νατρίου, 10 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 28 g πρωτεΐνης.