Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κρέμα καρύδας:
Κρέμα μπουκάλια:
Συνέλευση:
Κατευθύνσεις
-
Για κρέμα καρύδας, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα καρύδας. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου πάχουμε και φυσαλίδες. μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
-
Σταδιακά χτυπήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζεστό μίγμα γάλακτος καρύδας σε κρόκο αυγού. Προσθέστε το μίγμα του κρόκου αυγού στο μίγμα γάλακτος καρύδας σε κατσαρόλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση? μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε με βανίλια. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο μισογεμισμένο με παγωμένο νερό. Ανακατέψτε συνεχώς για 2 λεπτά για να κρυώσει γρήγορα. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για 2 έως 24 ώρες.
-
Για τις εισπνοές κρέμας, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος ή μια γραμμή με χαρτί περγαμηνής. Σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι. Φέρτε στο βρασμό. Προσθέστε το αλεύρι καφέ ρυζιού ταυτόχρονα, ανακατεύοντας έντονα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να σχηματίζει μια μπάλα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξη για 10 λεπτά. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
-
Πετάξτε τη ζύμη σε 10 γλάστρες σε προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου χρυσή καφέ και σταθερή. Μεταφορά σε συρτάρι καλωδίων. Ψύξη για 5 λεπτά. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, κόψτε τις κορυφές των ρουφηξιών και αφήστε το στην άκρη. Απομακρύνετε και απορρίψτε τυχόν υπερβολική μαλακή ζύμη από τα κέντρα. Ψύξτε εντελώς.
-
Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε την κρέμα καρύδας ανάμεσα στους πυθμένες των ρουφηξιών. Πασπαλίστε με ανανά και νιφάδα καρύδας. Κορυφή με κορυφές με ριπές.
*Υπόδειξη:
Για να φτιάξετε φρέσκο ανανά, θερμαίνετε ένα ελαφρώς βουτηγμένο τηγάνι ψησίματος σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε δύο φέτες φρέσκου ανανά σε πάχος 3/4-ιντσών σε ζεστό ψησταριά. σχάρα για 8 έως 10 λεπτά ή έως το χρυσό καφέ, γυρίζοντας μία φορά. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, φέτες πυρήνα και ψιλοκομμένο ανανά.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 153 θερμίδες, (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 68 mg χοληστερόλης, 92 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 6 g σακχάρου, 3 g πρωτεΐνης.
