Νόστιμο κέικ με φρέσκα φρούτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ½ φλιτζάνια λευκά αυγών (10 έως 12 μεγάλα)
1 ½ φλιτζάνια κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης
1 φλιτζάνι χωρισμένο αλεύρι κέικ ή κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
1 κουταλάκι του γλυκού νερό πορτοκαλιού ή εκχύλισμα πορτοκαλιού
1 φλ
1 φλιτζάνι κομμένα βρώσιμα λουλούδια ή 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βρώσιμα κομφετί λουλουδιών *
2 κουταλιές αλάτι σιρόπι αραβοσίτου
½ κουταλάκι του γλυκού νερό πορτοκαλιού ή εκχύλισμα πορτοκαλιού
4 φλιτζάνια κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
Βρώσιμα λουλούδια, όπως καλέντουλα, διάνθου και λεβάντα
1 - 2 κουταλιές ζεστό νερό

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο ανάμειξης, αφήστε τα ασπράδια αυγού να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε τα 1-1 / 2 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης και το αλεύρι μαζί 3 φορές? αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Προσθέστε κρέμα από πέτρα και το 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλί λουλούδι νερό ή πορτοκαλί εκχύλισμα σε ασπράδια αυγών. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Σταδιακά προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, περίπου 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία).
Βήμα 3
Κοσκινίστε περίπου το ένα τέταρτο του μείγματος αλευριού πάνω από τα χτυπημένα λευκά αυγών. διπλώστε απαλά. Επαναλάβετε, αναδιπλώνοντας το υπόλοιπο μείγμα αλεύρων ανά τέταρτα, μαζί με κομμένα βρώσιμα λουλούδια. Ρίχνουμε σε ένα άκαμπτο σωλήνα 10 ιντσών. Κόψτε απαλά το κτύπημα με μια στενή μεταλλική σπάτουλα ή μαχαίρι για να αφαιρέσετε μεγάλες τσέπες αέρα.
Βήμα 4
Ψήνετε στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου για 40 έως 45 λεπτά ή έως ότου η κορυφή του κέικ αναβοσβήνει όταν αγγίξει ελαφρά. Ανακατέψτε αμέσως το κέικ (αφήστε στο τηγάνι). δροσερό καλά. Χρησιμοποιώντας μια στενή μεταλλική σπάτουλα, χαλαρώστε τις πλευρές του κέικ από το τηγάνι. αφαιρέστε το κέικ.
Βήμα 5
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε το σιρόπι καλαμποκιού και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλί λουλούδι νερό ή εκχύλισμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε σε 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη σε σκόνη και χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης και αρκετό ζεστό νερό για να κάνετε ένα παγωμένο κούνημα.
Βήμα 6
Για το παγωμένο κέικ, ελαφρώς βουρτσίστε τα υπερβολικά ψίχουλα. Τοποθετήστε το κέικ σε συρτάρι πάνω από ένα ταψί 15x10x1-ιντσών. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια κουτάλα για να ρίξετε τη γλάσο πάνω από το κέικ για να καλύψετε τελείως το κέικ. Αφήστε να σταματήσετε 20 λεπτά. Επαναλάβετε με ένα δεύτερο στρώμα πάγου. Αφήστε να στεγνώσει 20 λεπτά. Επαναλάβετε με ένα τρίτο στρώμα πάγου. Εάν είναι απαραίτητο, ξαναχρησιμοποιήστε το κερασάκι που έχει στάξει στο τηγάνι, τραβώντας το για να αφαιρέσετε τα ψίχουλα. Αφήστε το πάγο να στεγνώσει τελείως. Τοποθετήστε τα εδώδιμα λουλούδια σε έναν κύκλο γύρω από το κάτω άκρο του κέικ. Εάν θέλετε, τοποθετήστε αγγλικές μαργαρίτες ή άλλα βρώσιμα λουλούδια σε ένα μικρό αγγείο στην κεντρική τρύπα του κέικ. Κάνει 12 μερίδες.

Αποξηραμένα Βρώσιμα Λουλούδια Κομφετί:

Για πιο πολύχρωμο αποτέλεσμα στην τούρτα, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα κομφετί λουλουδιών. Διαδώστε 3 φλιτζάνια βρώσιμα πέταλα λουλουδιών σε ένα μόνο στρώμα σε δύο ταψιά ή φύλλα μπισκότων 15x10x1-ιντσών. (Το Nasturtium τείνει να σκουραίνει και να καφέ όταν στεγνώσει, οπότε ίσως να θέλετε να αποφύγετε να τα χρησιμοποιήσετε στα αποξηραμένα κομφετί.) Αφήστε να σταθείτε 2 έως 3 ημέρες μέχρι να στεγνώσει εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά για να βοηθήσετε τη διαδικασία ξήρανσης. Βγάλτε τα αποξηραμένα πέταλα λουλουδιών σε μικρά κομμάτια και μετρήστε το 1/2 φλιτζάνι για να το χρησιμοποιήσετε στο κέικ. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Συμβουλές

Έως 1 μήνα μπροστά, φτιάξτε, ψήστε και δροσερό κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες. Μην πάγωμα. Τοποθετήστε το παγωμένο κέικ σε μια μεγάλη τσάντα καταψύκτη και παγώστε. Πριν από τη σάλτσα, ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Ο παγετός σύμφωνα με τις οδηγίες.