Τάφος ψαριών (tacos de pescado) | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού σταθερής σάρκας (όπως χάλιμπατ ή σολομός) πάχους περίπου 1 ίντσας
• ¼ φλιτζάνι τεκίλα, χυμό ασβέστη ή χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη ή χυμό λεμονιού
• 1 φρέσκο ​​πιπέρι jalapeño ή serrano chile, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του εδάφους
• 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
• 24 τορτίγια καλαμποκιού 4 ιντσών ή ορτύλες αλεύρου 8 ιντσών
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες κόκκινες ή πράσινες πιπεριές (2 μικρές)
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ και λεπτώς κομμένο σε φέτες
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​κοχύλι (προαιρετικό)
• Φέτες μαγγανιού ή παπάγιας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ρηχό πιάτο. Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί τεκίλα, χυμό ασβέστη, πιπέρι Χιλή, σκόρδο και κύμινο. Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από τα ψάρια. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά τα ψάρια.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε τις τορτίλες και περιτυλίξτε καλά σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε κοτόπουλο. Αποστραγγίστε τα ψάρια, απορρίψτε τη μαρινάδα. Καθαρίστε τα ψάρια με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα ψάρια στη λιπαρή μη θερμανθείσα σχάρα ενός ταψιού. Φρατίστε 4 ίντσες από τη φωτιά για 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα, γυρίστε προσεκτικά τα ψάρια. Φρατίστε για περισσότερο από 3 έως 7 λεπτά περισσότερο ή μόλις τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι.

• Βήμα 4

  Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, σπάστε τα ψάρια σε κομμάτια 1/2-ιντσών. Για να συναρμολογήσετε τα tacos, διαιρέστε το μαρούλι ανάμεσα σε ζεστές τορτίγες, τοποθετώντας το μαρούλι στο μισό κάθε tortilla. Κορυφαία μαρούλια με κομμάτια ψαριών, γλυκές πιπεριές και κόκκινο κρεμμύδι. Διπλώστε τις τορτίγες στο μισό πάνω από το γέμισμα. Εάν θέλετε, σερβίρετε με φέτες από κόλιανδρο και / ή μάνγκο.

Υπόδειξη:

Για να ψήσετε τα ψάρια, τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών σε ένα καλά-λιπαρό καλάθι σχάρας. Για μια σχάρα με κάρβουνο, σχάρα στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέσου κάρβουνου για 8 έως 12 λεπτά ή μόλις μέχρι να φουσκώσει το ψάρι εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι, γυρίζοντας μία φορά. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε τα ψάρια στο καλάθι ψησταριάς πάνω από τη θερμότητα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 276 θερμίδες (1 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 22 mg χοληστερόλης, 314 mg νατρίου, 34 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 1 g σακχάρου και 21 g πρωτεΐνης.