Μάραθο και χοιρινό λουκάνικο με γεύση σταφυλιών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό
• 1 κουταλάκι τουρμπάνια (προαιρετικά)
• ½ φλιτζάνι βρώμης με γρήγορη ψησίματος
• 1 σπόρος μάραθο μάραθο, συνθλίβονται
• 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 λίβρα άπαχο χοιρινό έδαφος
• 1 ½ φλιτζάνια κόκκινα χωρίς σπόρους σταφύλια, κατά το ήμισυ
• 1 μικρός μάραθο μάραθο, χοντροκομμένο (1 φλιτζάνι)
• 1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• Αλατοπίπερο
• ¼ φλυτζανιών φρέσκο ​​μαϊντανό

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το αυγό και, αν θέλετε, το μπέρμπον. Ανακατέψτε σε βρώμη έλασης, σπόρους μάραθο, σκόρδο, φλούδα λεμονιού, πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε χοιρινό έδαφος. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε το μίγμα του χοιρινού κρέατος σε τέσσερα κομμάτια πάχους 3/4 ιντσών. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Διπλώστε ένα τεμάχιο 36x18 ιντσών από βαρύ φύλλο στο μισό για να δημιουργήσετε ένα διπλό πάχος φύλλου που μετρά 18x18 ίντσες. Τοποθετήστε τα σταφύλια, ψιλοκομμένο μάραθο, μαργαρίνη και ξύδι στο κέντρο του φύλλου. Πασπαλίστε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Φέρτε 2 αντίθετες άκρες φύλλων και σφραγίστε με μια διπλή πτυχή. Διπλώστε τις υπόλοιπες άκρες για να περικλείσετε εντελώς το μείγμα σταφυλιών, αφήνοντας χώρο για να δημιουργηθεί ατμός.

• Βήμα 3

  Γαρνίρετε τις πιπεριές και το μείγμα σταφυλιών στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 14 έως 16 λεπτά ή έως ότου δεν παραμείνει στα ροκανίδια, γυρίζοντας μία φορά. Για να εξυπηρετήσετε, κουτάλι μίγμα σταφυλιών πάνω από τα ψητά σχοινιά. Πασπαλίστε με το μαϊντανό. Κάνει 4 μερίδες.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Το ζεστό βουτυρωμένο orzo είναι μια απλή πλευρά για αυτά τα σπιτικά κομμάτια λουκάνικων με σάλτσα σταφυλιών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 284 θερμίδες, (5 g κορεσμένου λίπους, 106 mg χοληστερόλης, 409 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 7 g ίνας, 18 g πρωτεΐνης.