Χοτζιζο-γεμιστό σκουός | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 σκουός μεσαίου βελανιδιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 μικρή πιπεριά poblano chile
• 1 πιπέρι τσιπ Anaheim
• 4 ουγκιές μαγειρεμένο ισπανικό chorizo, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• 2 ουγκιές τυρί Cotija, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα ρίγανη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ψεκάστε ένα ρηχό ταψί με λάδι. Κόψτε το σκουός στο μισό κατά μήκος. Αφαιρέστε σπόρους. Πασπαλίστε σκουός με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι και αλάτι. Τοποθετήστε τα μισά κομμένα πλευρά στο ταψί. Ψήστε 15 λεπτά. Προσθέστε ολόκληρες πιπεριές Χιλή στο τηγάνι. Ψήνουμε 10 με 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι το κοκτέιλ είναι απλά τρυφερό. Αφαιρέστε και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

• Βήμα 2

  Αφαιρέστε τη σάρκα σκουός, αφήνοντας ένα κέλυφος 1/4 ιντσών. Τοποθετήστε τα μισά στο ταψί, κομμένα προς τα πάνω. Χοντροκομμένη σάρκα. τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. Στέλεχος, σπόρος και ψιλοκομμένα πιπέρια. προσθέστε στο μπολ. Ανακατέψτε σε chorizo, σταφίδες, τυρί και ψιλοκομμένη ρίγανη. Κουτάλι σε μισά σκουός. Ψήστε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 426 θερμίδες, 7 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 39 mg χοληστερόλης, 873 mg νατρίου, 56 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 13 g σακχάρου και 14 g πρωτεΐνης.