Καλλιτεχνικό κειμήλιο insalata της Καλιφόρνιας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 12 σκελίδες σκόρδο, κιμά (2 κουταλιές της σούπας)
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 12 - 14 κιλά ανάμικτες ντομάτες κειμηλίων, όπως τα Τσέροκι Μπράουν, πράσινα ζέβρα και / ή Marvel Stripe, στρώματα και κομμένα σε σφήνες
• 2 - 3 λίρες μικτές ντομάτες μωρών, όπως sungolds, κίτρινο αχλάδι, και / ή γλυκά 100s
• 4 - 5 κιλά φρέσκα μοτσαρέλα bocconcini ή φρέσκο ​​τυρί μοτσαρέλα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φρέσκα κομμάτια βασιλικού
• Ολόκληρα τα φύλλα βασιλικού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για ντύσιμο, σε βάζο με βίδα 1 τεμαχίων, συνδυάστε το λάδι, το ξύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε έως και 1 εβδομάδα. Ανακινήστε πριν χρησιμοποιήσετε.

• Βήμα 2

  Μέχρι και 6 ώρες πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε τις σφήνες ντομάτας σε δύο έως τέσσερις μεγάλες πιατέλες με ζάντες. Κορυφαίες σφήνες με τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα. Καλύψτε και ψήστε. Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε πιατέλες με το τεμαχισμένο βασιλικό και ψιλοβρέχει με το ντύσιμο. Κορυφή με ολόκληρα φύλλα βασιλικού. Κάνει 50 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 211 θερμίδες, (6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 28 mg χοληστερόλης, 201 mg νατρίου, 7 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 9 g πρωτεΐνης.