Ζελέ πιπεριού Berry-Serrano | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια μείγμα χυμού βακκίνιου ή βατόμουρου ή άλλο μίγμα χυμού βακκίνιων (όχι χαμηλών θερμίδων)
• 1 φλιτζάνι ξύδι
• 2 μικρές φρέσκες πιπεριές Serrano chile, κατά το ήμισυ
• 5 φλιτζάνια ζάχαρη
• ½ της 6-ουγκιάς. pkg. (1 θήκη από λεπτό φύλλο) υγρή φρουτοπεκτίνη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια βαριά κατσαρόλα συνδυάστε το χυμό βακκίνιων, το ξίδι και τις πιπεριές σερνό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, 10 λεπτά. Μείγμα στέλεχος μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος σε μεσαίο μπολ. απορρίψτε τις πιπεριές. Μετρήστε 2 φλιτζάνια υγρού.

• Βήμα 2

  Σε ένα βαρύ δοχείο των 5 έως 6 τεμαχίων, συνδυάστε το τεμαχισμένο υγρό και τη ζάχαρη των 2 φλυτζανιών. Βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε γρήγορα την πηκτίνη. Φέρτε σε πλήρη βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε σκληρά 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε γρήγορα τον αφρό με ένα μεταλλικό κουτάλι.

• Βήμα 3

  Γεμίστε ζεστό ζελέ σε ζεστά, αποστειρωμένα μισά pint βάζα κονσερβοποίησης, αφήνοντας ένα 1/4-ιντσών headspace. Σκουπίστε τις ζάντες βάζων. ρυθμίστε τα καπάκια και τις βίδες.

• Βήμα 4

  Βάζα γεμάτα με διαδικασία σε δοχείο βρασμού νερού 5 λεπτά (χρόνος εκκίνησης όταν το νερό επιστρέφει στο βρασμό). Αφαιρέστε τα βάζα από το κονσερβοποι δροσερό στα ράφια καλωδίων.

Μέχρι τη θερμότητα

Για ένα ζεστό ζελέ, ανακατεύετε σε φέτες πιπεριού serrano chile με την πηκτίνη. Διαμοιράστε ομοιόμορφα τις φέτες πιπεριού ανάμεσα στα βάζα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 52 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 1 χλστγρ. Νατρίου, 13 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.