Ψητά σκουός με μήλα και βακκίνια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 squash squash (περίπου 2 έως 2-1 / 2 κιλά συνολικά)
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 1 ½ φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια
• ⅓ κύπελλο κατεψυγμένο συμπυκνωμένο χυμό μήλου, αποψυχθεί
• 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού γάλα
• 2 μήλα μεσαίου τάρτα (όπως Granny Smith), ξεφλουδισμένα, κοκκοποιημένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών
• 2 κουταλιές στρογγυλό σιρόπι με σφικτόλι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα, ψημένα πεκάν

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε σκουός σταυρωτά σε φέτες 1/2-ίντσας. Αφαιρέστε σπόρους και χορδές. Γυρίστε ελαφρά ένα ταψί ψησίματος 15x10x1-ιντσών με ψεκασμό. Τοποθετήστε φέτες σκουός στο ταψί, επικαλύπτοντας ελαφρώς, αν είναι απαραίτητο. Ψήστε, ακάλυπτα, σε ένα φούρνο 350 βαθμών Φ 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερό, γυρίζοντας μία φορά κατά το ψήσιμο.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τα βακκίνια, το συμπυκνωμένο χυμό μήλου, την καστανή ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και τα γαρύφαλλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε, ακάλυπτα, για 5 λεπτά ή μέχρι ελαφρά πάχυνση. Ανακατεύουμε στα μήλα. Απλώστε, καλύπτεται, για 7 λεπτά περισσότερο ή μόλις τα μήλα είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε σιρόπι σφενδάμου.

• Βήμα 3

  Για να εξυπηρετήσετε, οργανώστε φέτες σκουός στο πιάτο. Κουτάρετε το μείγμα μήλων πάνω από τα κομμάτια σκουός. Πασπαλίστε με πεκάν. Κάνει 5 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 207 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 19 χλστγρ. Νατρίου, 48 γραμ. Υδατάνθρακες, 6 γρ.