Αρχαίος οδηγός κόκκων | καλύτερα σπίτια και κήποι

Ποτέ δεν άκουσε για το ελεύθερο ή Farro; Κανένα πρόβλημα! Αυτός ο οδηγός έχει όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε για να δοκιμάσετε ένα ολοκαίνουργιο σιτάρι, καθώς και μερικά γνωστά. Με δεκάδες νόστιμες συνταγές για να δοκιμάσετε, σίγουρα θα θέλετε να κρατήσετε αυτούς τους ευέλικτους κόκκους στο χέρι στο ντουλάπι σας.

Φάρο

Ο Farro ήταν ο πρώτος καλλιεργούμενος σιτάρι: καλλιεργήθηκε για περισσότερα από 20.000 χρόνια. Έχασε τη δημοτικότητα καθώς άλλες ταχύτερα αναπτυσσόμενες ποικιλίες σιταριού απέκτησαν μεγάλη σημασία, αλλά έκτοτε έχουν επιστρέψει ως σημαντικό ολόκληρο σιτάρι. Το Farro μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σούπες, πιλάφι και άλλα.

Δοκιμάστε το σε Λευκό Φασόλι και Φάρο Σούπα.

Σιτάρι Berry

Το μούρο σίτου είναι ένας ολόκληρος πυρήνας από μη επεξεργασμένο σιτάρι ολικής αλέσεως. Περιλαμβάνει το πίτουρο, το φύτρο και το ενδοσπέρμιο. Όπως και οι υπόλοιποι σπόροι, είναι υπέροχο σε σαλάτες, πιλάφες και πολλά άλλα.

Δοκιμάστε το σε Σιτάρι Berry και σαλάτα Gazpacho.

Είδος σίτου

Το Spelled, ένα εύκολο στην πέψη αρχαίο σύνολο δημητριακών, απολαμβάνει νέα δημοτικότητα λόγω της θέσης του ανάμεσα σε μοντέρνα τρόφιμα για την υγεία. Το λεύκωμα έχει μια ήπια γεύση καρυδιού και μια σταθερή, μασώμενη υφή, ακόμα και μετά τη μαγειρική του. Αυτό το σιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και τσίλι, ακόμη και αλεσμένο σε αλεύρι.

Δοκιμάστε τη συνταγή Spelled Lemon Garden.

Bulgur

Το Bulgur είναι ένας ξηρός σπασμένος σίτος που επεξεργάζεται μέσω του ατμού και της ξήρανσης. Ακολούθως, οι κόκκοι σιταριού αλέθονται σε χονδρόκοκκο, μεσαίο ή λεπτό κομμάτι. Αυτός ο σπόρος στη Μέση Ανατολή είναι ιδανικός για πιλάφους, tabbouleh και σαλάτες.

Δοκιμάστε το bulgur σε αυτή τη συνταγή Tabbouleh.

Ελεύθερος

Το Freekeh είναι ένα νέο συστατικό στις αμερικανικές αγορές, αλλά έχει από καιρό απολαμβάνει δημοτικότητα στη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή. Αυτός ο σπόρος είναι ο πυρήνας του πράσινου σκληρού σίτου που ψήνεται, στη συνέχεια χτυπάται και ξηραίνεται στον ήλιο για να αναπτύξει την επιθυμητή γεύση. Το Freekeh μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, σαλάτες και γέμιση, και πολλά άλλα.

Δοκιμάστε το σε αυτή τη συνταγή Σαλάτα και Freekeh Salad.

κινόα

Έχετε πιθανώς ακούσει για αυτό το δημοφιλές αρχαίο σιτάρι. Ως πηγή πλήρους πρωτεΐνης, έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα των υγιεινών τρώγων παντού. Θεωρείται το "μητρικό σιτάρι" των αρχαίων Περσών Incas, quinoa είναι ένα βασικό σε ένα μεγάλο μέρος της Νότιας Αμερικής. Αυτός ο ευέλικτος κόκκος μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και μπορεί ακόμη και να ψηθεί σε κατσαρόλα.

Δοκιμάστε τη συνταγή Quinoa Caprese Casserole.

Υγιείς & Γρήγορες Συνταγές