Πίνακας περιεχομένων:
- Εάν η ζύμη σας είναι εύθρυπτη και δύσκολο να κυλήσει:
- Εάν η ζύμη σας είναι σκληρή:
- Εάν ο φλοιός σας συρρικνώνεται υπερβολικά:
- Αν η κρούστα του πυθμένα είναι υγιής:
Εάν η ζύμη σας δεν αποδείχθηκε τέλεια, αναζητήστε ένα από τα παρακάτω προβλήματα (και τη λύση της!):
Εάν η ζύμη σας είναι εύθρυπτη και δύσκολο να κυλήσει:
- Προσθέστε περισσότερο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά
- Πετάξτε το μείγμα αλευριού και νερό μόνο μέχρι να βρεθεί όλο το μείγμα αλευριού.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερο αλεύρι όταν ξετυλίξετε τη ζύμη σας.
Εάν η ζύμη σας είναι σκληρή:
- Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζύμης για να κόψετε το λίπος ή το λίπος μέχρι να αναμιχθεί καλά και όλο το μείγμα μοιάζει με μικρά μπιζέλια.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερο νερό για να βρέξετε το μείγμα αλευριού.
- Πετάξτε το μείγμα αλευριού και νερό μόνο μέχρι να βρεθεί όλο το μείγμα αλευριού.
- Χρησιμοποιήστε λιγότερο αλεύρι όταν ξετυλίξετε τη ζύμη σας.
Εάν ο φλοιός σας συρρικνώνεται υπερβολικά:
- Αναμιγνύεται στο νερό μόνο μέχρι να υγρανθεί ομοιόμορφα.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά αν είναι δύσκολο να κυλήσετε.
- Μην τεντώστε τη ζύμη κατά τη μεταφορά της.
Αν η κρούστα του πυθμένα είναι υγιής:
- Χρησιμοποιήστε ένα θαμπό μέταλλο ή γυάλινη πινακίδα αντί για γυαλιστερό μεταλλικό τηγάνι.
