Φρέσκια σούπα με μπιζέλια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φρέσκια μπιζέλια χωρίς κέλυφος ή ένα παγωμένο μπιζέλι πακέτο των 10 ουγκιών
• 3 φλιτζάνια νερό
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1/3 φλιτζάνι)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2 φλιτζάνια σκισμένο μπρόκολο της Βοστώνης
• ¼ φλιτζάνι γάλα ή μισό και μισό
• ¼ φλιτζάνι βερμούτ (προαιρετικό)
• Αλατοπίπερο
• Γάλα γάλακτος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Συνδυάστε τα μπιζέλια, το νερό, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το αλάτι του 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε 10 με 12 λεπτά ή έως ότου τα μπιζέλια είναι τρυφερά. Εν τω μεταξύ, βουτηγμένο βούτυρο ή μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το μαρούλι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το μείγμα μαρουλιού στη σούπα.

• Βήμα 2

  Πάρε το ήμισυ του μείγματος κάθε φορά σε δοχείο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Επιστρέψτε όλα στην κατσαρόλα. Προσθέστε γάλα ή μισό και μισό? και βερμούτ, εάν είναι επιθυμητό. Θερμάστε μέσα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Κάλυψη και ψύξη 2 έως 24 ώρες. Dollop με ξινή κρέμα, αν επιθυμείτε. Κάνει 4 με 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 123 θερμίδες (4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 16 mg χοληστερόλης, 338 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 5 g πρωτεΐνης.