Τετάρτη νύχτα χοιρινά μπριζόλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος ή κοτσάνια, κομμένα 1-1 / 4 έως 1-1 / 2 ίντσες πάχους (περίπου 1-1 / 2 κιλά συνολικά)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• 1 φλιτζάνι καλοκαιρινό σκουός μωρού, όπως πράσινο ή κίτρινο pattypan και κολοκυθάκια
• ¾ φλιτζάνι μισό και μισό ή ελαφριά κρέμα
• ½ κουταλάκι κουταλάκι σπόρου κόλιανδρο, χοντροκομμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ψιλοκόψτε με πιπέρι και αλάτι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τις μπριζόλες σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει (160 βαθμοί F) και οι χυμοί τρέχουν καθαρό, γυρίζοντας μία φορά. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα μεγαλύτερα κομμάτια σκουός σε φέτες ή μισά. Προσθέστε κολοκύθα στην κατσαρόλα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 λεπτών μαγειρέματος. Αφαιρέστε τις μπριζόλες και τα κολοκυθάκια διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Απορρίψτε τις στάχτες από την κατσαρόλα. Προσθέτετε την κρέμα και τον κόλιανδρο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να ξύνετε καφέ κομμάτια. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 5 έως 7 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα ελαφρώς πυκνωθεί και μειωθεί σε περίπου 1/4 φλιτζάνι. Σάλτσα κουταλιού πάνω από μπριζόλες. Κάνει 2 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 758 θερμίδες (17 g κορεσμένου λίπους, 254 mg χοληστερόλης, 388 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 2 g ίνας, 76 g πρωτεΐνης.