Βανίλια μπριζόλα χοιρινού κρέατος με κρεμμυδάκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

Χοιρινές μπριζόλες

• 4 μη ενισχυμένες αποφλοιωμένες χοιρινές φιλέτες χοιρινού κρέατος, κομμένες πάχους 3/4 έως 1 ίντσας (περίπου 1 λίβρα)
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια

Πράσινο κρεμμυδάκι

• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
• 1 φλιτζάνι λεπτό, δάγκωμα-μέγεθος λωρίδες πράσινο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
• ⅓ φλιτζάνι λυγισμένο φρέσκο ​​κοχύλι
• 1 φρέσκο ​​πιπέρι jalapeño, σπόρο και ψιλοκομμένο *
• ¼ φλιτζάνι χυμό ασβέστη
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 μεγάλα ροδάκινα ή νεκταρίνια, κατά το ήμισυ και χωρίς κουκούτσι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ροδάκινο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Φρέσκα κροταφογύγια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μεγάλη πλαστική σακούλα τοποθετημένη σε βαθύ μπολ. Για άλμη, σε μικρό μπολ συνδυάζουμε νερό, αλάτι, ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν το αλάτι και η ζάχαρη. Προσθέστε σε τσάντες σε τσάντα. Σφραγίδα τσάντα? γυρίστε στο παλτό. Ψύξη 6 έως 24 ώρες.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το λάχανο, το κρεμμυδάκι, τις σταφίδες, το λοβό και το πιπέρι jalapeño. Σε μικρό μπολ χτυπήστε μαζί χυμό ασβέστη, 3 κουταλιές της σούπας. το ελαιόλαδο και το μέλι. Προσθέστε στο μείγμα λάχανο? ρίξτε το παλτό. Καλύψτε και ψήστε 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

• Βήμα 3

  Pat καφέ ζάχαρη σε κομμένες πλευρές των μισών ροδακινιών. Ψεκάστε με 1 κουταλιά σούπας. ελαιόλαδο. Σε μικρό μπολ συνδυάστε κονσέρβες, μουστάρδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια. Αδειάστε τις μπριζόλες, απορρίψτε την άλμη. Το Pat στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Το Spread διατηρεί το μείγμα και στις δύο πλευρές των μπριζόλων.

• Βήμα 4

  Για τη σχάρα με κάρβουνο, τα ροδάκινα ψησταριάς και τις μπριζόλες σε ράφι ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέσου άνθρακα. Γευτείτε τα ροδάκινα 4 έως 6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να τρυφερήσετε, γυρίζοντας μια φορά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Η σχάρα ανακατεύει 7 έως 9 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς ροζ στο κέντρο (160 βαθμοί F), στρέφοντας τη μέση στο σχάρα. (Για τη σχάρα αερίου, την προθέρμανση της σχάρας, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέστε τα μισά ροδάκινα και τις μπριζόλες στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 5

  Σερβίρετε τις μπριζόλες με τσίλι και φέτες ροδάκινου. Γαρνίρετε με κριθαράκια. Κάνει 4 μερίδες.

*

Οι καυτές πιπεριές από Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια. Αποφύγετε την άμεση επαφή και φορέστε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν το γυμνό δέρμα αγγίζει τις πιπεριές της Χιλής, πλύνετε καλά με σαπούνι και νερό.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 595 θερμίδες (7 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 17 g μονοακόρεστα λιπαρά), 68 mg χοληστερόλης, 1556 mg νατρίου, 58 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 47 g σακχάρου και 26 g πρωτεΐνης.