Ντομάτα και τηγανητά λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 μέτρια μελιτζάνα (διάμετρος παρόμοια με τις ντομάτες), κόβονται σταυρωτά σε 6 φέτες
• 2 μεσαίες κίτρινες γλυκές πιπεριές, σποροκομμένες και κομμένες κατά μήκος στα τρίτα
• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 μεγάλες ντομάτες, κάθε κομμένο σε 6 φέτες
• 1 κιλό φρέσκο ​​μοτσαρέλα, κομμένο σε 12 φέτες
• 6 φέτες προσούτο
• Μικρά φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βουτιά φέτες μελιτζάνας και κομμάτια γλυκού πιπεριού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 2

  Για σχάρα με κάρβουνο, μελιτζάνα ψητή και γλυκιά πιπεριά σε ράφι ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από μέσου κάρβουνου για 8 λεπτά ή έως ότου τρυφερή, γυρίζοντας μία φορά. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε μελιτζάνα και πιπεριές πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε τη σχάρα όπως παραπάνω.) Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

• Βήμα 3

  Σε μεμονωμένες πλάκες στρώματα τοματοπολτού, φέτες μοτσαρέλας, προσούτο, μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι με διάφορα φύλλα βασιλικού. Ψεκάστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ξίδι. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 396 θερμίδες (11 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 10 g μονοακόρεστα λιπαρά), 60 mg χοληστερόλης, 911 mg νατρίου, 13 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g ζάχαρη, 23 g πρωτεΐνης.